糖醋茄子的好吃做法

糖醋茄子的好吃做法

　　正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”容易腹泻的人不宜多食茄子。你了解糖醋茄子要怎么做才好吃吗?下面，学习啦小编来为你介绍糖醋茄子的好吃做法。

　　糖醋茄子的制作食材

　　糖醋茄子的做法步骤

　　1.茄子去皮 切成条状

　　2.加入一勺盐拦匀，放置十分钟左右

　　3.将蒜薹切丁 葱切葱花

　　4.低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入适量的水，调成稀碉适量的面糊

　　5.将腌好的茄子攥出水后加入调好的面糊拌均匀，使每个茄子都沾满面糊

　　6.锅中油烧到六七成热，将沾满面糊茄子放入锅内炸，炸至茄子金黄色捞出控油

　　7.一勺蕃茄酱、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖、二勺水调成料汁

　　8.锅内留少许油烧热后下蒜薹翻炒，

　　9.加入葱花

　　10.将调好的料汁倒入

　　11.料汁冒泡后加入炸好的茄子翻炒

　　12.每根茄子都均匀的裹满料汁即可

　　茄子介绍

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

　　茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。