好吃的糖醋茄子要怎么做

　　茄子可增强身体的抗氧化活性，对降低自由基有显著作用。你想自己动手做好吃的糖醋茄子吗?接下来，学习啦小编跟你分享糖醋茄子的家常做法。

　　制作糖醋茄子的准备材料

　　糖醋茄子制作过程的步骤

　　1.蒜苔 尖椒切丁

　　2.碗中放入番茄酱

　　3.加入米醋

　　4.放入适量糖

　　5.调成均匀的汁 备用

　　6.茄子一个 去皮 切成条 撒盐杀水10分钟

　　7.面粉中打入鸡蛋

　　8.调成糊状

　　9.切好的茄子裹上面糊

　　10.放入锅中 炸至金黄

　　11.锅内少量油 尖椒 蒜苔 炒香

　　12.放入炸好的茄子 再倒入 调好的糖醋汁 翻炒均匀

　　13.成品

　　茄子的食疗价值

　　茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;可清热止血，消肿止痛;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

　　中医学认为，茄子属于寒凉性的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

　　1、降血脂血压

　　茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　　2、保护心血管、抗坏血酸

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　3、防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

　　4、抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。