芝士夹心蛋糕要怎么做
芝士夹心蛋糕要怎么做
芝士源自于西亚，是一种自古流传下来的美食。你了解芝士夹心蛋糕要怎么做才好吃吗?那么，现在学习啦小编就来分享芝士夹心蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
芝士夹心蛋糕的食材准备
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芝士夹心蛋糕的具体做法步骤
1.鸡蛋蛋黄蛋白分离后放入不同的打蛋盆中(蛋白盆必须保证无油无水)，蛋黄盆里加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化，加入色拉油和牛奶，打均至油水混合，低筋面粉和抹茶粉入筛，筛入到打好的蛋黄液中，继续搅打均匀
2.蛋白盆中加入柠檬汁(没有可不加)用电动打蛋器打至粗泡，然后分次加入40克细砂糖打至硬性发泡状，然后把打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黄糊的盆中，翻拌均匀
3.翻拌好后倒入到蛋白霜的盆中，继续翻拌均匀
4.倒入到模具中，在台面上轻摔几下震出大气泡。(没有小的模子，用的慕斯圈加锡纸做的模16*16厘米大小的，这个不好摔就没有摔)入烤箱中层，上下火160度30分钟
5.烤好后取出倒扣放凉待用
6.吉利丁片用水泡软
7.奶酪切小块软化后加入10克细砂糖用电动打蛋器打至顺滑
8.泡软的吉利丁片捞出来，加入凉开水，放入热开水的碗中溶化
9.溶化后的吉利丁溶液倒入到打好的奶酪中
10.150克奶油加入20克糖打至呈明显纹络
11.然后加入到奶酪中拌均，夹心馅就做好了
12.放凉的蛋糕用蛋糕刀切成片状(蛋糕糊我没有摔，所以明显有大气泡)
13.放入模具中，一层蛋糕片，加一层夹心馅再加一层蛋糕片，放好后包好，放入冰箱冷藏三四个小时定型，吃时取出切块即可食用
芝士的功效与作用
1.补钙
奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。
2.增加人体抵抗力
芝士能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
3.促进胃肠蠕动
芝士是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。
4.预防心血管疾病
芝士中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
5.保护牙齿
英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些芝士，有助于防止龋齿产生。吃含有芝士的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。芝士中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。