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鱼香茄子怎么做比较好吃

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鱼香茄子怎么做比较好吃

  茄子中不仅含有丰富的维生素,同时也含有葫芦素、胆碱、茄色甙等多种生物碱物质。你想自己动手做好吃的鱼香茄子吗?现在,学习啦小编来告诉你鱼香茄子的图解做法。

  制作鱼香茄子需要准备的材料

  • 主料
  • 紫茄子

    500g
  • 柠檬

    1个
  • 辅料
  • 干辣椒

    3个
  • 郫县豆瓣酱

    15g
  • 柱候酱

    15g
  • 蚝油

    15g
  • 白糖

    5g
  • 2g
  • 蒜瓣

    5个
  • 葱叶

    适量
  • 适量

  鱼香茄子烹饪过程中的步骤图

  1.准备好所有的食材。

  2.茄子洗净,切1公分宽,厚度为1公分的长条状。

  3.将切好的茄子条放入水中浸泡片刻,防止氧化。

  4.柠檬用刀切两半。

  5.挤出柠檬汁备用。

  6.将葱叶用小刀划成细丝。

  7.放在水中,成卷儿;大蒜切成蒜末,干辣椒切小段。

  8.炒锅内倒入比平时炒菜稍微多一些的油,大火烧至七成热。

  9.放入切成条的茄子。

  10.煎炸至茄条软透、表面微黄时,用筷子逐个夹出。

  11.沥去油分。

  12.炒锅内留少许油,烧至六成热,放入切好的干红辣椒碎、剁辣椒和柱侯酱爆出香味。

  13.倒入煎炸好的茄子条。

  14.翻炒均匀。

  15.加入蒜末。

  16.放入白糖。

  17.放入蚝油和盐。

  18.淋入柠檬汁,翻炒均匀即可出锅。出锅后点缀些许葱丝即可。

  茄子的抗衰老功效

  每100克茄子中维生素E150毫克,是花生的8倍,香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用,抗拒有害自由基对细胞的破坏,防治动脉硬化和高血压病,促进性腺和胃液分泌,调节中枢神经,预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现,维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质,使人体内的氧化作用得到抑制,使衰老过程减缓。

  每100克茄子中含维生素P达700毫克,是柑橘的10倍,杏子的15倍。维生素P能增强细胞粘着力,促进细胞新陈代谢,保持肌体正常生理功能,保护血管循环功能,防治色斑和皮肤干燥症,口腔炎等。

  脸部有雀斑,我们还可以选择新鲜的茄子,用刀将茄子切成小片,擦面部有雀斑的位置,直到擦红为止。


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