烤箱蓝莓蛋糕卷的图解做法
有许多人会把蓝莓做成蛋糕，话梅等，不仅味道非常可口，其功效也让人赞不绝口。美味蓝莓蛋糕卷应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理烤箱蓝莓蛋糕卷的图解做法。
制作蓝莓蛋糕卷需要准备的材料
蓝莓蛋糕卷烹饪过程中的步骤图
1.取3个蛋黄加入20g白砂糖打发至砂糖融化，然后加入色拉油搅拌均匀，然后加入牛奶搅匀后过筛入低粉，上下切拌均匀后的面糊备用
2.蛋白加入几滴柠檬汁打发成大泡泡，
3.分3次加入砂糖打发至9分发
4.分3次将蛋白糊加入蛋黄糊中，上下切拌均匀
5.将调制好的蛋糕卷面糊倒入烤盘，表面大致抹平，入预热烤箱中中下层160度烤约10~15分钟，完全放凉后撤去油纸小心的剥开。
6.用烤的那一面来抹蓝莓果酱，然后用抹刀大致抹平整。用擀面杖配合油纸将蛋糕卷卷起，入冰箱略微冷藏后切开食用。
7.上成品图
蓝莓的营养功效
蓝莓的营养价值很高，营养非常丰富：蓝莓果实富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca，糖、果酸和Vc外等矿物质元素。
每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位。
蓝莓的微量元素含量，维生素含量普遍高于其他水果。每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。
蓝莓属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。