蓝莓酸奶蛋糕的具体做法步骤
蓝莓酸奶蛋糕的具体做法步骤
蓝莓的营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”。蓝莓酸奶蛋糕应该要怎么做呢?那么，现在学习啦小编就来分享蓝莓酸奶蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
蓝莓酸奶蛋糕的食材准备
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蓝莓酸奶蛋糕的具体做法步骤
1.准备好所需材料
2.鸡蛋分开蛋黄与蛋白，分别放入无油无水的盘中，加入细砂糖，搅拌至糖融化
3.加入原味酸奶，搅拌均匀
4.筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至无干粉颗粒即可
5.蛋清中加入白醋，用打蛋器打发，细砂糖分三次加入到蛋白中，打至硬性发泡(提起打蛋头形成小尖峰)
6.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中(由下往上翻拌这个手法是最常用的)
7.蛋糕糊倒进6寸圆模中
8.放进预热好的烤箱165度35分钟
9.烤好的蛋糕可以用牙签戳一下，没有湿面糊表示已经熟透，然后迅速摔模，倒扣至凉
10.凉透的蛋糕脱模，然后用刀将蛋糕分片
11.淡奶油放进大盘中，加入细砂糖，打发至八分
12.蛋糕放至转盘中，每层抹上奶油，最后整个蛋糕抹好面
13.蓝莓酱抹在最上面，然后裱花袋装上裱花嘴，挤上奶油作围边
14.最后加入新鲜蓝莓，可以适当拿一些薄荷叶做装饰
蓝莓的营养价值
蓝莓的营养价值很高，营养非常丰富：蓝莓果实富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca，糖、果酸和Vc外等矿物质元素。
每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位。
蓝莓的微量元素含量，维生素含量普遍高于其他水果。每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。
蓝莓属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。