家常香菇栗子鸡的图解做法

　　香菇中含有香菇酸、香菇太生等香菇素，其中的香菇酸在烹饪过程中会分解称为香菇精，散发出浓郁的香味。平时生活中你会做香菇栗子鸡吗?接下来，学习啦小编跟你分享家常香菇栗子鸡的图解做法。

　　家常香菇栗子鸡的食材准备

　　家常香菇栗子鸡的具体做法步骤

　　1.鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。

　　2.撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

　　3.锅里倒入清水，倒入栗子煮开。

　　4.浸泡20分钟后剥皮。

　　5.不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。

　　6.不放油，小火煎制。

　　7.煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

　　8.放入姜片爆香。

　　9.倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

　　10.倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。

　　11.倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。

　　12.倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。

　　13.洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。

　　香菇的营养分析

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

　　1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

　　⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

　　⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

　　⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　⒌香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览。