香菇酱的做法

　　香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦甾醇，它经太阳紫外线照射后，会转化为维生素D，可促进体内钙的吸收。你想自己动手做香菇酱吗?下面是学习啦小编给大家整理香菇酱的做法。

　　香菇酱的食材准备

　　香菇酱的具体做法步骤

　　1.原料

　　2.原料

　　3.香菇洗净，切末，花生压成粗粒

　　4.干黄酱加啤酒

　　5.慢慢调成稀的酱汁

　　6.锅中放油，下肉末炒香

　　7.倒入剩下的啤酒，炒匀

　　8.放入香菇翻炒

　　9.再放入调好的酱汁，炒出酱香味

　　10.出锅时撒入花生粒即可

　　小编推荐：泡发香菇时加点白糖更鲜美

　　香菇的香味主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡发干香菇的时候，先用冷水将其表面冲洗干净，菇盖朝下放置于20~35摄氏度的温水中浸泡，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能让鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。在此过程中，最好加入少许白糖，可以防止鲜味流失，让烹调出来的香菇味道更鲜美。

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