羊肉酸菜汤的做法图解

羊肉酸菜汤的做法图解

　　羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。平时生活中你会做羊肉酸菜汤吗?接下来，学习啦小编跟你分享羊肉酸菜汤的做法图解。

　　制作羊肉酸菜汤需要准备的材料

　　羊肉酸菜汤烹饪过程中的步骤图

　　1.把食材备好!

　　2.然后添上适量的水

　　3.然后放适量的枸杞子

　　4.把酸菜放在水里泡10分钟

　　5.然后捞出攥干备用!

　　6.然后放入锅中

　　7.冻豆腐用清水冲一下!

　　8.放入锅中!

　　9.然后大火煮开

　　10.煮沸后放入两小勺盐

　　11.然后放入羊肉

　　12.再次煮沸!5分钟后放入鸡精即可出锅

　　13.完成

　　羊肉的选购

　　优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

　　另外，买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：

　　一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;

　　二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;

　　三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;

　　四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。