羊肉萝卜汤的做法教程(2)

羊肉萝卜汤的做法教程

　　二、清炖羊肉萝卜汤的做法图解

　　清炖羊肉萝卜汤的制作食材：

　　清炖羊肉萝卜汤的做法步骤：

　　1.将羊骨洗净放在自来水下冲净血水。

　　2.将羊骨放在砂锅中，加入红辣椒，八角和姜。

　　3.砂锅大火烧开，撇去浮沫，改小火，慢炖二小时(一小时后加入盐)。

　　4.肉炖好后加入切成块的白萝卜。

　　5.再将切成块的香菇加入砂锅中。煮二十分钟萝卜和香菇熟透后，加入胡椒粉和鸡精，放香菜和香葱出锅。

　　三、羊肉祛除膻味的窍门

　　窍门一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。

　　窍门二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

　　窍门三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。

　　窍门四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。

　　窍门五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。