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夏季鸭子煲汤的图解做法

时间: 映芳735 分享

  我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述,《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。你想自己动手做鸭子煲汤吗?下面是学习啦小编给大家整理夏季鸭子煲汤的图解做法。

  夏季鸭子煲汤的食材准备

  • 主料
  • 鸭肉

    300g
  • 粉丝

    100g
  • 10g
  • 辅料
  • 适量

  夏季鸭子煲汤的具体做法步骤

  1.鸭肉洗净泡净血水。

  2.粉丝提前泡发。

  3.姜切片。

  4.锅内坐水烧开。

  5.下鸭肉淖。

  6.淖好的鸭肉捞出控水。

  7.再起锅,将鸭肉姜片放入锅中,一次加足水,开火炖鸭肉。

  8.开锅后,转小火,炖30分钟。

  9.炖好的鸭肉汤。

  10.将粉丝下入炖好的鸭肉汤中,煮软,加盐调味,即可。

  鸭血鉴别方法

  1、最简单的方法是用筷子去夹,夹不断的就是假鸭血,很容易夹碎的就是真鸭血。

  假鸭血鉴别:用筷子夹易碎的是真的

  2、鸭血特别细,滑,嫩,挑在筷子上面有弹性,吃在嘴里像豆腐一样,在看看有没有孔,真正鸭血孔很少的。

  3、一般来说,真鸭血比起猪血颜色要暗,呈暗红色,弹性较好。假鸭血则一般呈咖啡色。

  4、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了一些淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸,真鸭血则比较脆。

  5、真假鸭血的口感也很不一样,真鸭血很嫩有香味。假鸭血吃起来没有什么味道,而且比较韧。


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