芒果芝士蛋糕的做法配方
芒果含有大量纤维，促进排便，防治便秘。你了解芒果芝士蛋糕要如何做吗?下面是学习啦小编给大家整理芒果芝士蛋糕的做法配方。
芒果芝士蛋糕的制作食材：
芒果芝士蛋糕的做法步骤：
1.饼干放入料理机打碎，或放入密封袋用擀面杖敲打擀成粉末
2.黄油切成小块，隔热水融化成液体，倒入饼干末中，混合均匀
3.混合好的饼干末倒入模具中，用刮刀压紧实，然后模具包上保鲜膜放入冰箱冷藏
4.芝士切块，隔热水软化，电动打蛋器中低速搅打至顺滑
5.冰牛奶浸泡吉利丁粉大约20分钟，充分吸收牛奶后，隔热水使其溶化成液体
6.芝士糊加入芒果酱(新鲜芒果用料理机打成果酱)混合均匀，再把酸奶、柠檬汁倒入混合均匀
7.倒一部分芝士糊到吉利丁溶液中混合均匀之后，再倒入剩余芝士糊中搅拌均匀
8.淡奶油打发至4分发，也就是看不见大泡泡了，出现纹路会马上消失的状态，会流动、浓稠
9.把一半淡奶油与芝士糊混合均匀
10.然后再倒入剩余奶油中混合均匀
11.倒入一半到模具中，放入适量的芒果丁做夹心部分
12.将剩余的慕斯糊倒入模具，轻轻摇晃模具使糊平整
芒果的种类：
1、台农1号
台农一号芒是台湾省风山热带园艺分所用海顿(Hden)和爱文(Irwin)杂交选育的矮生早熟新品种。树矮，节间短，叶窄下，抗风抗病力强，着果率高。引入海南省后，在三亚试种，表现为较丰产。嫁接苗定植后3年结果，单株产量可以达到5-10千克或更高。4月底至5月上旬成熟，果实呈尖宽卵形，稍扁，单果重150-200克。完熟的果实黄色，近果肩半部长带胭脂红色，外观美丽。果肉深黄色，组织较细密，味甜，纤维少，质地较细滑，品质好。根据台湾资料介绍：果肉糖度达22度。华南热带农业大学分析：可溶性固形物16.8%，总糖16.76%，有机酸0.12%，维生素C4.5毫克/100克，可食部分60.6%。对炭疽病抗性强，耐贮运，货架寿命长。目前是海南的主载品种。
三亚芙蓉岭(台农1号)有机芒果的采摘时间：每年的5月到7月。
2、贵妃芒
贵妃芒又名红金龙，台湾省选育品种，1997年引入海南省。该品种长势强壮，早产、丰产，4-5年生嫁接树单株产量为20-30千克或者更高，年年结果，结果性能不亚于台农一号，但比之更早熟。果实长椭圆形，果顶较尖小，果形近似吕宋芒，单果重300-500克。未成熟果紫红色，成熟后底色深黄，盖色鲜红，果皮艳丽吸引人。在收获期天旱而光照充足时，果实较耐贮运，味甜芳香，一般无松香味，糖度14-18度，种子单胚。目前在海南已经成为主栽品种之一。
3、金煌芒
金煌芒是台湾自育品种，树势强，树冠高大，花朵大而稀疏。果实特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，无纤维，耐贮藏。平均单果重1200克。成熟时果皮橙黄色。品质优，商品性好，糖分含量17%。中熟，抗炭疽病。
4、台芽芒
又称黄金煌，田东新引进品种，丰产稳产，品质上等，果实成熟时果皮淡红，果重约500-750克。田东有一定的面积和产量。
芒果芝士蛋糕的做法配方
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