清炖排骨汤家常做法图解

清炖排骨汤家常做法图解

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。美味的清炖排骨汤应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍清炖排骨汤的家常做法。

　　清炖排骨汤的食材准备

　　清炖排骨汤的具体做法步骤

　　1.买回来的排骨在热水里面洗一洗。

　　2.藕去皮，切成块。

　　3.先把排骨里的脏东西煮出到。

　　4.把排骨沥干后，放入高压锅内。

　　5.枸杞和红枣。

　　6.香菇切成片。

　　7.放高压锅内。

　　8.把藕也放入高压锅内，压二十分钟，即可。

　　排骨的制作技巧

　　1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　　2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。