柚子皮做菜怎么做(2)

　　柚子盐的做法：

　　食材：柚子皮250g、盐250g

　　做法

　　1、柚子皮洗净，沥干水份，去掉里面的白瓤，尽量把白瓤去完;

　　2、切成小块，放进烤盘;

　　3、175度烘烤半个小时，把柚子皮烤干，不要烤糊了哦，烤糊了会影响到口味;

　　4、烤干的柚子皮放进料理机，碾成粉;

　　5、倒在一个大的容器里，与食用盐按一比一的比例拌均匀。

　　凉拌柚子皮的做法：

　　食材：柚子皮500g、酱油5ml、盐3g、醋5ml、豆瓣酱50g、豆豉50g

　　做法

　　1、将柚子皮洗干净，最好是用开水烫，用盐搓，因为水果商会打蜡在上面;

　　2、切成片，稍微薄点儿，好入味;

　　3、倒入刚烧开的水，以淹没柚子皮为好，水倒入的时候柚子皮会浮起来，用筷子拔拉两下，尽量都在开水里浸浸;

　　4、放上一勺盐，盖上盖子，保持温度;

　　5、用清水泡两到三天，每天把柚子皮挤干水，再换清水，等泡出来清水不带淡黄色了，捞柚子皮起来，挤干水;

　　6、准备豆豉、豆瓣酱，蒜切成末备用;

　　7、大火，倒入食用油，油七成热倒入以上调味料，翻炒出香味。加淸水一汤勺淸水，倒酱油，醋，料酒适量;

　　8、最后倒柚子皮，关火翻炒半分钟!主要是把柚子皮和调料搅拌均匀，装入保鲜盒。

　　清润柚子茶的做法：

　　食材：柚子3个、柚皮2个、糖350g

　　做法

　　1、把柚子表皮刷洗干净，然后擦掉外面的水分;

　　2、取一个干净的锅和一双搅拌用的筷子，用热水烫过;

　　3、把柚皮剥下来，切剪成细细的丝，不要去掉白膜，剥出柚子肉;

　　4、去掉里面的籽，切成小块，柚肉和柚皮一起放进锅里，拌均匀;

　　5、放进糖与柚子果肉果皮拌均匀，为了让糖跟柚肉柚皮充分浸渍，在室温下放置一天;

　　6、其间、要经常地去搅拌一下，特别要上下翻拌一下，保证所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到;

　　7、瓶子提前用开水烫过，放凉。把柚子果肉装进瓶子里，浸渍的糖水也一起装进去;

　　8、装满后在表面上撒上约1厘米厚的糖;

　　9、盖紧盖子，进冰箱里放2周左右，柚子茶就做好了。

　　小炒柚子皮的做法：

　　食材：柚子皮400g、油适量、盐适量、蒜苗适量、剁椒适量

　　做法

　　1、新鲜的柚子皮刮去老皮;刮出白色的肉;

　　2、放盐水中 浸泡5到6小时 挤出水分 换水四 到五次 确定没苦味即可;

　　3、切成厚片，油热放入剁椒爆锅，下锅翻炒变色即可。