香菇肉末酱的做法
香菇中含有一种核酸类物质，能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高，阻止血管硬化及降低血压，是高血压、糖尿病患者的食疗佳品。平时生活中你会做吗?现在，学习啦小编来告诉你香菇肉末酱的做法。
香菇肉末酱的制作食材：
香菇肉末酱的做法步骤：
1.香菇泡发半个小时。洗干净。
2.肉和香菇分别剁碎
3.加上葱花，拌匀
4.油锅烧热，把肉末炒至变色
5.加入黑豆豉和适量盐
6.翻炒均匀
7.出锅备用
香菇肉末酱的制作技巧：
1、炒肉酱时稍微多放点油，否则易粘锅。
2、黑豆豉比较咸，盐要少放，如果没有黑豆豉，加入各式豆瓣酱也可以。
香菇的其他做法：
公鸡炖香菇
主料：
嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克
辅料：
葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)
做法步骤：
1)嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。
2)榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
3)炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
4)放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
5)加入榛蘑一起炒匀。
6)加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。
7)加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。
香菇油菜
主料：
香菇，油菜，虾米，香肠，腰果。
辅料：
花椒面，淀粉，水，糖。
做法步骤：
1)香菇油菜洗干净，香菇切块。
2)油菜焯水，水里放一点油盐，焯后，放凉水里过一下，整齐摆在碗里。
3)香肠切花刀，下锅里煎一下，备用
4)葱姜蒜爆锅，下香菇虾米，炒1分钟，倒入调汁
5)加盐，鸡精，炒1分钟，洒上腰果，
6)出锅。
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