炒菜心怎么做(2)

炒菜心怎么做

小贴士：其他类的做法

　　丝瓜炒油条的做法：

　　主料：丝瓜两根，老油条2根

　　做法：

　　1、丝瓜两根，老油条2根。

　　2、早上买吃油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段。

　　3、待用。

　　4、丝瓜去皮。

　　5、切滚刀块，洗干净。

　　6、锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水。

　　7、水再次开就可以捞出丝瓜了。

　　8、锅中底油，油热放姜片爆香一下后，倒入焯水后的丝瓜和油条。

　　9、加盐大火炒个2分钟就可以了。

　　10、加点鸡精就可以出锅了，简简单单，挺好看蛮又好吃的一道菜，你试试看吧。

　　糖醋藕饼的做法：

　　主料：藕饼

　　做法：

　　1、藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的。

　　2、锅中底油，油微热放蒜末爆香一下。

　　3、倒入藕饼翻炒一下。20秒就可以了。

　　4、加2小匙糖，加一些镇江香醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点。

　　5、翻炒30秒后勾点芡粉。大火翻炒一下，撒点葱花就可以了，不需要加盐了，因为这个藕饼做的时候什么调料老板都放好了。

　 脆皮豆腐的做法：

　　主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋

　　做法：

　　1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋。

　　2、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。

　　3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了。

　　4、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中。

　　5、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜。

　　6、开就可以勾点欠了。

　　7、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。

　　8、大家想做的话就多练习练习吧，同样我也要多练练的。