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鸡蛋韭菜饺子的家常做法

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  韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。你了解鸡蛋韭菜饺子的做法吗?接下来,学习啦小编跟你分享鸡蛋韭菜饺子的家常做法。

  鸡蛋韭菜饺子的食材准备

  • 主料
  • 角瓜

    200g
  • 鸡蛋

    3个
  • 韭菜

    80g
  • 面粉

    400g
  • 玉米粉

    30g
  • 辅料
  • 玉米油

    适量
  • 适量
  • 虾米

    适量
  • 酱油

    适量
  • 花椒粉

    适量
  • 胡椒粉

    适量

  鸡蛋韭菜饺子的具体做法步骤

  1.韭菜、角瓜洗净,虾米提前泡好。

  2.准备面粉与玉米粉。

  3.面粉材料加入适量盐,揉成稍软面团,盖盖儿放温暖处稍醒一会,可以利用醒面的时间准备馅料。

  4.角瓜洗净去籽后插成丝,放入适量盐腌制,直至有水分渗出便可。

  5.油热后倒入打散的鸡蛋液,一边到一边顺着一个方向搅拌,这样炒出的鸡蛋是碎的,而且还会很嫩很好吃。

  6.韭菜洗净控干水分后切碎。

  7.腌好的角瓜攥干水分备用。

  8.调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。

  9.醒好的面团滚成长条,并揪成小剂子。

  10.用擀面杖擀成饺子皮。

  11.按自己的习惯,包成饺子。

  12.入锅煮熟便可,看那图中的饺子的肚子鼓鼓的,用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。

  鸡蛋韭菜饺子的烹饪诀窍

  1、玉米面的添加一定不要过多,否则会影响面团的劲度。

  2、饺子的面团要稍软一些才好吃。

  3、煮饺子时,饺子的肚子变得鼓鼓的,用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。

  4、煮饺子的水中加入少许盐,可以防止饺子粘连。


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