酸菜鱼头汤的做法

酸菜鱼头汤的做法

　　埃及人自古就喜欢吃酸菜，传统食谱上，被记载的酸菜种类多达十来种。今天的埃及人仍继续了这一饮食习俗，对酸菜青睐有加。你了解酸菜鱼头汤的做法吗?下面是学习啦小编给大家整理酸菜鱼头汤的做法。

　　酸菜鱼头汤的食材准备

　　酸菜鱼头汤的具体做法步骤

　　1.食材准备：花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。

　　2.香菜、姜洗净，分别切段、切片。

　　3.酸菜切段。

　　4.将鱼头撒入水煮鱼调料。

　　5.倒入料酒，腌制一会儿。

　　6.锅热油，放姜和水煮鱼调料中酱料，快速煸炒至辣香味。

　　7.接着放入酸菜，煸炒均匀。

　　8.将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。

　　9.然后放入鱼头，继续烧。

　　10.盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。

　　11.最后放少量盐、香菜和鸡精，立即上桌。

　　鱼头汤的营养价值

　　1. 鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明;

　　2. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退;

　　3. 鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织

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