炒菜锅怎么做饼(2)

炒菜锅怎么做饼

　　包菜虾皮饼的做法：

　　主料:

　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量

　　配料:

　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量;

　　做法：

　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花

　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用

　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用;

　　香甜玉米饼的做法：

　　用料:

　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)

　　做法:

　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒

　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;

　　3.加入适量温水，揉成面团(这个过程是很容易滴哈!);

　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!)，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;

　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

　　京东肉饼的做法：

　　主料:

　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克

　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;

　　做法：

　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末;

　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：

　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;

　　面皮及肉饼制作:

　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟

　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子

　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片

　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开

　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂

　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧

　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.