苹果怎么做菜精选(2)

　　【苹果软糖的做法：】

　　原料

　　苹果 2只(500克)

　　白糖 适量

　　柠檬 1只

　　水 100ml

　　做法

　　1、苹果去皮，切薄片;

　　2、锅内加水，放入苹果片煮5分钟至软沥干水分;

　　3、用食品料理机打成果泥;

　　4、加入白糖和大半只柠檬汁，煮30分钟左右成粘稠状;

　　5、模具撒上白糖，将果泥倒入抹平，再撒上白糖后冷冻1小时切小块。

　　小窍门

　　1、苹果去皮后要立即煮，否则容易氧化;2、果泥要尽可能的磨细些;3、煮的时候要尽量搅拌，以免结底;4、煮到果泥用勺子拨开有纹路的凝固状态;5、用康宁锅煮很合适，容易清洗;6、尽可能使用防潮的糖，没有的话用普通白糖代替。

　　【苹果烧鸡翅的做法：】

　　原料

　　鸡翅 苹果 盐 番茄酱 生抽 白糖 鸡精 料酒 姜 米醋

　　做法

　　1、苹果切块，姜切片;

　　2、鸡翅焯水，用油煎两面金黄后，放入苹果也煎一下;

　　3、放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味。(参考量：番茄酱一汤匙，生抽半汤匙，米醋少量，白糖一茶匙，盐一茶匙，料酒半匙)

　　4、兑水淹没鸡翅的一半。煮开，直到收汁即可;

　　5、放点鸡精提味即可。

　　小窍门

　　调汁要根据自己的喜好。酸甜口的接受程度。