猪皮怎么做菜

　　猪皮是人们日常生活中常见的一种美食,很多人都喜欢在家制作美味的猪皮,美味的猪皮营养可不一般,它能够补充人体的营养,提高人体的免疫力,那么大家知道猪皮的做法吗?来跟学习啦小编一起学习猪皮怎么做菜吧!

　　猪皮做菜的方法具体如下：

　　一、红烧浮皮的做法：

　　原料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。

　　调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

　　制作方法：

　　1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段;

　　2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用;

　　3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

　　二、猪皮胶冻的做法：

　　材料：猪皮1000克、葱、姜适量、黄酒、酱油、盐。

　　制作方法：

　　1、猪皮去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂;

　　2、汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料;

　　3、再加热调匀即可。

　　冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。

　　三、猪皮红枣羹的做法：

　　材料：猪皮500克、干红枣100克、冰糖适量。

　　制作方法：

　　1、猪皮去毛，洗净，切成小块;

　　2、洗净的猪皮和干红枣，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。

　　本方除有一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症。

　　四、油炸猪皮汤的做法：

　　材料：干猪皮100克、笋片、黄瓜、黄酒、盐、味精。

　　制作方法：

　　1、干猪皮先用碱将上面的油污洗净;

　　2、以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。

　　3、用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。

　　食用时，以鸡汤或精质猪肉汤，煨炖炸好的肉皮，再加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等，佐餐食用。