毛毛虫面包的4种可口做法
毛毛虫面包的4种可口做法
面包在生活中颇爱人们的喜爱，面包用五谷杂粮或天然材料造成，口味多易消化和吸收。平时生活中你会做毛毛虫面包吗?今天，学习啦小编为大家推荐毛毛虫面包的4种可口做法。
毛毛虫面包的做法(1)
材料
高粉200g，牛肉松适量，牛奶110ml，白砂糖10g，盐少许，鸡蛋1个(留1/4刷表面)，酵母2g，黄油20g，沙拉酱适量
做法
1.除黄油之外，所有材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大，排气，分割4等份。室温松驰15分钟
2.取其一，擀成长方形
3.在2/3处抹沙拉酱，撒一层厚厚的肉松
4.靠近自己的1/3处刀割成条状
5.由上到下方向卷起
6.最后发酵至2倍大
7.刷蛋液，撒白芝麻，黑芝麻点缀眼睛
8.烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟
毛毛虫面包的做法(2)
材料
高筋面粉250克，细砂糖38克，盐3克，鸡蛋38克，牛奶127克，酵母3克，黄油25克，卡仕达酱一份
做法
1.原料： 高筋面粉250克，细砂糖38克，盐3克，鸡蛋38克，牛奶127克，酵母3克，黄油25克。 卡仕达酱馅料：蛋黄3个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克。
2.蛋黄加入白糖，搅拌均匀，加入低筋面粉，搅拌均匀，一点点加入煮沸的牛奶搅拌均匀。将搅拌好的液体过筛。
3.面团用面包机用后油法制做，发好后取出，按压排气，均分成两份，滚圆，松弛。取一份面团，擀成长方形面饼。在其中一边挤上卡仕达酱，我是用的一次性的裱花袋，你可以将卡仕达酱将在塑料袋中挤出。在剩余地方，将面片用刀切开，卷起。
4.将卷好的面团放入铺好油纸或油布的烤盘内，进行二次发酵。发酵完成后，在切开有缝隙的地方，挤上卡仕达酱，插上葡萄干做眼睛。烤箱预热，180度，中层，烤20分钟左右表面金黄即可。
毛毛虫面包的做法(3)
材料
高粉200克，低粉50克，泡芙酱，鸡蛋50克，水100克左右，黄油25克，酵母2.5克，白糖25克，盐2.5克，蛋液
做法
1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份
2.滚圆后松驰10分钟
3.然后将小面团擀长
4.卷起
5.底边收口
6.放入烤盘中，发酵至大一圈
7.发酵的过程中制作泡芙酱，加黄油和水倒入锅中
8.黄油水煮开后，倒入过筛后的低粉
9.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后。放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状
10.小面团发酵好后
11.表面刷蛋液
12.挤上泡芙酱，放入预热190度的烤箱，中层，烤12分钟左右即可
毛毛虫面包的做法(4)
材料
汤种：，高筋面粉100克，冷水500克，面包体：，低筋面粉50克，奶粉2大匙，盐0.25小匙，糖40克，汤种100克，温水70克，干酵母1.5小匙，高筋面粉.250克，黄油.30克，全蛋液.30克，表面绿茶面糊材料，绿茶粉2克，黄油50克，低粉50克，糖粉25克，全蛋液40克
做法
1.酵母溶于温水
2.高粉，低粉，奶粉，糖，盐混合均匀
3.将酵母水，和汤种，蛋液加入到面粉中，揉成光滑的面团
4.将黄油加到面团里，慢慢揉进去，揉到面团可拉出薄膜最好(不过，手工揉比较辛苦，就尽量多揉一会吧)
5.揉好的面团进行发酵，发酵到2.5倍大左右，拿出，分割成小分，蒙保鲜膜松弛10分钟，整理成长条形，排在烤盘上，进行二次发酵.二次发酵时间一般是一次发酵的一半.
6.二次发酵到2倍大左右，将绿茶糊挤到面包上烤箱预热180度，烤箱中层，20分钟左右
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