蔓越莓面包的6种可口做法

　　蔓越莓花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量种植。你了解蔓越莓面包的不同做法吗?今天，学习啦小编为大家推荐6种蔓越莓面包的可口做法。

　　蔓越莓面包的做法【1】

　　材料

　　高粉200克，细砂糖30克，盐2.5克，速发干酵母2.5克，牛奶110克，黄油20克，蛋20克，蔓越莓干30克，朗姆酒适量

　　做法

　　1.先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.

　　2.把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中，在放入塘，对入融化的牛奶酵母.搅拌均匀揉至面团出筋.

　　3.加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑放入蔓越莓干.

　　4.将面团放在温暖处进行基础发酵.

　　5.当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束.

　　6.将面团取出，分割成40克一份，滚圆后松弛15分钟.

　　7.松弛后的面团擀成长椭圆形，翻面后沿长边自上而下卷起来，接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份.

　　8.把面团揉搓成长条.

　　9.三根面条编一个辫子，跟梳头发，编小辫一样.

　　10.放入烤盘，送入烤箱进行最后发酵.

　　11.发酵结束后，表面刷全蛋液.

　　12.入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟.

　　小诀窍

　　请注意:不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。

　　蔓越莓面包的做法【2】

　　材料

　　高粉150g，奶粉1TB，盐1/4tb，糖30G，蛋黄1个，水70G，干酵母1TB，黄油15g，糖粉15g，黄油15g，低粉15g，全蛋液15g，盐少许

　　做法

　　1.后油法，将面团揉至扩展阶段

　　2.把浸软的蔓越莓揉进面团里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵

　　3.当面团发到2倍大小后，排气，揉成团，放着醒10分钟。

　　4.分割成等量的8个面团，揉成小圆球，排在烤盘上(注意间距)放入烤箱中层。然后在底层放一盘开水，关好烤箱门进行第二次发酵。

　　5.当第二次发酵长到2倍大的时候，准备墨西哥面糊：把黄油融化，然后依次加入材料拌匀。取一个食品袋，将调好的面糊倒在上面，收口捏紧，在最下面用牙签扎一个口子，然后把面糊均匀的挤在发好的面团上(挤到表面1/3即可，不要多，烤的时候会漏下来)

　　6.预热烤箱，然后180度，烤制表面上色就好了。(约15分钟)

　　小诀窍

　　1，面包体的配方很随意，完全按照个人喜好可以调换。 2，我这次做的是mini号的，所以加了点果脯做实心面包。如果有兴趣，可以做夹心的，比如豆沙之类的。

　　蔓越莓面包的做法【3】

　　材料

　　麦心粉250克，细砂糖38克，盐2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黄油25克，蔓越莓干60克，椰蓉适量

　　做法

　　1.将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放面包机里揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团揉至扩展阶段，加入剪成小粒的蔓越莓干(我先用酒泡了一下，再用清水充干净)揉匀，放温暖处进行基础发酵。

　　2.当面团发至两倍大时，基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成9份，滚圆后松弛15分钟。

　　3.将松弛后的面团再次揉圆，表面刷蛋液(我手拿的那个)，沾椰蓉，放入模具中，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵(我放到了南阳台上)。

　　4.当面团到2。5倍大时，发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。

　　蔓越莓面包的做法【4】

　　材料

　　法式面包一根，牛奶300g，鸡蛋3个，糖霜适量

　　做法

　　1.将法式面包切成5等分，每个60g左右

　　2.将牛奶和鸡蛋搅拌均匀

　　3.将面包放入2中完全侵泡

　　4.然后放入烤盘

　　5.以上火230℃，下火200℃烘烤12分钟左右，出炉冷却后洒上糖霜