鱼丸怎么做菜

鱼丸怎么做菜

　　鱼丸，肉质特细，口感完全不一样，入口即融 适合小宝宝~大人们也会超赞这好吃的鱼丸，真的鲜嫩得像日本豆腐。下面是学习啦小编整理的一些鱼丸怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

　　鱼丸做菜的方法具体如下：

　　鱼丸的做法：

　　材料

　　鱼浆300g，肥猪肉100g，水150g，鸡粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，盐5g，糖6g，香油5㏄

　　做法

　　1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。

　　2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。

　　3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。

　　4.烧水，煮至沸腾后，将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。

　　萝卜鱼丸汤的做法：

　　菜谱简介 萝卜和鱼，从来都是完美的组合。萝卜在寒冷的冬季，对人的健康发挥了很大的作用。

　　材料

　　白萝卜150g，鱼丸100g，芹菜末1茶匙(5g)，盐，白胡椒粉各1/2茶匙(3g)，香油1茶匙(5ml)，高汤1碗(250ml)

　　做法

　　1、白萝卜洗净，去皮，切长方块。

　　2、鱼丸洗净，上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。

　　3、锅中倒入高汤烧开，放入鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀，最后加入芹菜末，淋上几滴香油即可。

　　包心鱼丸的做法：

　　材料

　　主料：海鳗750克，瘦猪肉200克，河虾1000克，

　　辅料：鲜香菇50克，肥猪肉50克，甘薯粉200克，

　　调料：酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大葱10克

　　做法

　　1.海鳗鱼洗净去皮，用刀剔去骨，取鱼肉(约500克);

　　2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精盐，顺一个方向搅拌成浆;

　　3.至浆投入水能浮在水面时，加入地瓜粉(甘薯粉)，仍顺一个方面搅匀，成鱼丸浆待用;

　　4.香菇洗净去蒂切成米;

　　5.虾洗净去壳，压干水分，切成米;

　　6.猪肉切成米;

　　7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里，加入适量酱油、味精，搅匀成馅，分成等量的圆团;

　　8.葱去根须，洗净，切珠待用;

　　9.把鱼丸浆摊在左手掌心上，中间放一肉馅团，然后握紧五指，将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球，右手拿特制的勺(似罐装奶粉勺)将圆球舀起，放在清水盆里，浮在水上;

　　10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅，用微火煮熟捞起;

　　11.上汤500毫升下锅，加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀;

　　12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内，带汤撒上胡椒粉、葱珠，淋上香油即成。

　　香菜鱼丸汤的做法：

　　菜谱简介 香菜鱼丸汤是餐桌上常见的开胃菜，鱼丸肉嫩而不腻，香菜的芳香可以开胃。 一碗热乎乎又营养美味的家常鱼丸汤，鲜而不腻，清淡味雅。清淡香甜口味的菜肴，香菜撒在汤中，既美观又可增进汤的香味。菌类的膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

　　材料

　　鱼丸，鲜香菇片50g，蟹味菇50g，净香菜20g，鲜汤料包30g

　　做法

　　1、锅中放入500g水，烧沸后倒入香菇片、蟹味菇和鱼丸烫30s捞出，沥干待用;

　　2、锅中倒入500g水、香菇片、蟹味菇、鱼丸和30g黄酒(约两汤匙)，大火煮开后改小火煮7分钟

　　3、根据个人口味加入鲜汤料包，撒上香菜，淋上麻油即可。

　　番茄豆腐鱼丸汤的做法：

　　材料

　　鱼肉120g，番茄150g，豆腐1块、葱1根

　　做法

　　1、把番茄洗净，切块;

　　2、豆腐洗净，切小块;

　　3、葱去须，洗净，切葱花;

　　4、鱼肉洗净，沥干水剁烂，调味，搅做鱼丸;

　　5、把豆腐放入锅内，加清水适量武火煮沸后，放番茄，再煮沸几分钟，放鱼丸、葱花，煮沸即可。

　　鱼丸莼菜汤的做法：

　　材料

　　鱼丸10只，莼菜一包，适量的葱花，盐，胡椒粉

　　做法

　　1、锅内放入适量的水，倒入鱼丸和莼菜煮;

　　2、碗内放入适量、盐、胡椒粉备用;

　　3、锅内鱼丸、莼菜煮开煮熟冲倒入碗里即可。