熏肉怎么做菜(2)

熏肉怎么做菜

　　辣椒炒熏肉的做法：

　　材料

　　熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖

　　做法

　　1、熏肉切薄片，水浸泡半小时。

　　2、起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。

　　3、入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。

　　熏肉的功效与作用

　　1.补充蛋白质

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2.补肾养血

　　猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

　　3.润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　熏肉的营养价值

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　熏肉的储存方法

　　此肉因系柏木熏帛，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮存一周不变质。