海带排骨汤的功效是什么
海带排骨汤的功效是什么
平日里，海带骨头汤是最受欢迎的海带做法之一，因为其汤不仅好喝，而且还具有很好的营养价值及功效。接下来，小编就带您去了解海带骨头汤的营养价值及海带骨头汤的做法。
海带骨头汤的营养价值
海带的营养价值很高，每500克含蛋白质41克、脂肪0.5克、碳水化合物281克、粗纤维49克、钙5885毫克、铁750毫克、碘1500毫克、胡萝卜素285毫克、硫胺素0.45毫克、核黄素18毫克、尼克酸8毫克。食用海带可以排除癌细胞对人体胃肠的影响，防止胃癌的发生。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。因此，我们平时可以适量吃些海带。
猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。
由海带、猪骨头制作的海带骨头汤不仅味道鲜美，而且从上可知其还有众多的营养价值。
海带骨头汤的做法
材料：干海带1把，大骨头3跟，盐适量，料酒少许。
具体做法：
1、将大骨头冲去血水。
2、干海带温水中泡发。
3、锅内烧适量开水，将骨头煮两分钟，捞出冲去血沫。
4、将骨头和海带放在电饭煲内，加入少量料酒煮一个小时左右，出锅前调入食盐即可。
海带太硬怎么办
海带浸泡时间短，导致海带太硬怎么办?最好的方法是食用海带时先干蒸，即把干海带放入笼屉蒸30分钟后再清洗，这样海带既能煮烂，又保持了营养成分，避免了海带泡不软的问题。
由于自己浸泡干海带麻烦，所以多数人都买菜场里的新鲜海带，实际上菜场里的海带大都经过长时间的浸泡，营养成分基本上流失殆尽。条件允许的话，最好自己浸泡干海带。
海带汤的做法大全
1、玉米须海带马蹄汤
原料：海带、玉米须、马蹄。
做法：各汤料分别洗净。玉米须稍浸泡;海带泡发后切段;马蹄去皮，切对半或切小粒状。在瓦煲中加入清水1000毫升(约4碗量)，武火煲沸后下汤料，再煲30分钟后，下糖或下盐便可。
2、海带排骨汤
原料：海带、猪排骨、香菇、香油、白胡椒粉、料酒、精盐、姜片、葱段。
做法：
将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。排骨切断洗净，冷水下锅，水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净。
净锅内加入2000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。倒入海带块，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时，拣去姜片、葱段，加精盐，白胡椒粉调味，淋入香油即成(不喜欢香油的可以不放)。
3、黄豆海带汤
原料：水发海带、泡黄豆、猪瘦肉、姜、葱、枸杞子、盐、味精各少许。
做法：海带洗净，切成小片;枸杞子洗净;姜去皮洗净，切成片;葱洗净切末。油锅烧热，下入姜片炒香，注入适量水，加入泡黄豆、水发海带片，用中火煮约5分钟。放入猪瘦肉片、枸杞子，调入盐、味精，用大火煮透，撒入葱末搅匀，出锅盛入汤碗内即可食用。
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