鱿鱼的营养价值
鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，我们经常吃鱿鱼，大家知道鱿鱼的营养价值有哪些吗?鱿鱼应该怎么吃呢?一起来看看吧！
鱿鱼的营养价值
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼的吃法
1、黄金鱿鱼圈
食材:鱿鱼400g、料酒适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠适量
步骤:
1.1、首先将鱿鱼切圈,装好盘后,淋入适量料酒,撒上胡椒粉,拌匀,腌制一个小时。
1.2、准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,搅打至蛋液蓬松。
1.3、接着将鱿鱼圈均匀裹上生粉,沾满鸡蛋液,再裹上面包糠。
1.4、准备小半锅油,烧至七成热时,下入鱿鱼圈,炸至颜色金黄,捞出控油,品尝即可。
2、韭菜鱿鱼
食材:韭菜100g、鱿鱼500g、红辣椒10g、油适量、盐适量、蔬菜精适量、豆瓣酱适量、大蒜适量、姜适量。
步骤:
2.1、准备的材料,
2.2、将鱿鱼横竖划出横,记住不要切断哦,
2.3、切成均匀的等分,
2.4、将韭菜洗净,切段,
2.5、红辣椒切丝,
2.6、大蒜切碎、生姜切片备用,
2.7、将鱿鱼块焯水,
2.8、鱿鱼卷起来后捞出,冲凉水后,捞出备用,
2.9、起油锅放入大蒜和生姜爆香,放入适量的豆瓣酱,
2.10、放入鱿鱼卷,翻炒,
2.11、放韭菜,
2.12、放红辣椒,
2.13、适量的盐,
2.14、适量的蔬菜精,放适量的清水后,等煮开就可以起锅。
3、美味金黄烤鱿鱼
食材:鱿鱼3条、色拉油少许、姜适量、料酒1汤匙、老抽半汤匙、叉烧酱2汤匙、小葱适量、胡椒粉适量
步骤:
3.1、鱿鱼清理干净,每条鱿鱼竖向切成三条,鱿鱼须切开,
3.2、所有的调味料拌匀成腌料,
3.3、腌料中放入切好的鱿鱼拌匀腌制1-2个小时,
3.4、竹签提前用水泡透(半小时),
3.5、把腌制好的鱿鱼条用牙签串起来。
鱿鱼食用注意
1. 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;
2. 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
忌食鱿鱼的人
每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
健康饮食提示：吃海鲜时不要喝啤酒
海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。
边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。
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