海蜇怎么吃最好

海蜇怎么吃最好

　　海蜇广布于中国南北各海中。可供食用，并可入药。那么，海蜇怎么吃最好呢?

　　新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺

　　海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3mm侯的片

　　加入陈醋、白糖、姜粉拌一下

　　最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了

　　凉拌海蜇皮

　　原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜

　　做法：

　　(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条

　　(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝

　　(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁

　　(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用

　　海蜇黄瓜

　　原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

　　做法：

　　(1)超市购买海蜇丝300克

　　(2)用开水抄过后泡在凉水里备用

　　(3)黄瓜一根

　　(4)用刀切成粗丝

　　(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面

　　(6)香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。

　　海蜇营养价值

　　海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含 蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份, 据《本草纲目》记载: 有气味, 碱温无毒, 主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤，众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,，有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗, 据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效 。加工后的产品，称伞部者为 海蜇皮，称腕部者为 海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

　　根口水母科(海蜇科)动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部。两种海蜇又称樗蒲鱼、水母、海蜇头。分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。获得后，用石灰、明矾浸制，榨去体内水分，取口、腕部洗净，盐渍。用时再以清水漂洗干净。

　　海蜇食用注意事项

　　早在 明代，渔家就已经懂得新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。然而，古往今来，南粤海边渔家为贪 海鲜美味，食鲜海蜇而引致中毒者也屡见不鲜。另外，海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如 嗜盐菌等细菌的污染，致使 凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。广东省江门市一家大酒店就曾发生过一起73人因食 凉拌海蜇而引起细菌性食物中毒的事故。

　　夏季是肠道疾病容易发生和流行的季节。 前车之鉴，生拌 海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做 好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。