白蚬子的吃法
白蚬子是东港地区黄海滩涂上盛产的贝类，白蚬子的吃法也是很多种多样的，大家想知道白蚬子的美味做法吗?一起来看看吧!
白蚬子的吃法
1、辣炒白蚬子
材料：白蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量
做法:
1.1、准备白蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量;
1.2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖;
1.3、放入白蚬子大火迅速翻炒;
1.4、等白蚬子全部张口，立即装盘就可以了。
2、水煮白蚬子
材料：白蚬子、鸡精、盐、辣椒、小葱
做法：
2.1、白蚬子去沙，用清水充分进行清洗;
2.2、将洗干净的白蚬子放入锅中，加水煮。大约20分钟左右，就可以看到白蚬子全部打开啦。
2.3、盛出白蚬子，充分沥水，放到稍大些的盆子中;
2.4、放入鸡精、食用盐、辣椒、小葱等佐料，充分搅拌即可。
白蚬子的注意事项
1、哪些人不能吃白蚬子
1.1、蚬肉性大凉，平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食。
1.2、白蚬子也不适合寒性气管炎者食用。
1.3、风寒感冒患者忌食白蚬子。
1.4、女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食白蚬子。
2、白蚬子的适用人群
2.1、一般人均可食用。
2.2、尤其适宜目黄、湿毒脚气、消渴、以及疔疮痈肿之人食用。
3、白蚬子的食用禁忌
3.1、不能与寒凉食物同食
白蚬子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
3.2、不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用白蚬子时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
3.3、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不能吃白蚬子是因为白蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
3.4、食用白蚬子需煮熟
白蚬子若不煮熟会含有细菌。白蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，白蚬子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
白蚬子的食用处理方法
将买来的白蚬子全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类会因为缺氧把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。但需要注意的是，菜油合适就可以了，不能加太多，以免白蚬子窒息死掉。白蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且更鲜美。如果白蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响口感。另外，也可以将白蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，白蚬子就会把泥沙吐出，一般2至3小时即可。
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