杂粮有什么养生之道

杂粮有什么养生之道

　　杂粮(外文名：coarse cereals)，通常是指水稻、小麦、玉米、大豆 和薯类五大作物以外的粮豆作物。那么，杂粮有什么养生之道?

　　小米：性味甘、咸，微寒，具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。

　　糙米：能预防动脉硬化、糖尿病，防治便秘，且具有解毒的效用。能强肝健体，消除疲劳和焦躁不安，提高记忆力及生殖能力，预防不孕、早产及流产等症，还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。

　　小麦：味甘，性凉，入心、脾、肾经，具有养心、益肾、除热及止渴之功效。

　　大麦：性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气及回乳之功效。

　　荞麦：性味甘平，具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为，荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分，对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患，具有预防保健作用。

　　燕麦：燕麦自古入药，性味甘、温，具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为，燕麦不但能抑制老年斑的形成，而且具有延缓细胞衰老的作用，是老年人、冠心病患者优良的保健食品。

杂粮养生

　　黑豆：性味甘平，是一种清凉性滋养强壮药，具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以来，我国历代医学家多用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等症。

　　赤小豆：性味甘平，具有除热毒、消胀满、利尿、通乳及补血之功效。主治心肾脏器水肿、腮腺炎、脓肿脓血和乳汁不通等症。现代医学研究证明，赤小豆含有皂甙类成分，具有通便、利尿和消肿作用，能解酒、解毒，对于肾脏病和心脏病，均有一定疗效。

　　绿豆：性凉味甘，无毒，入心、胃经。具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压、清胆降胃和止泻等功效。可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病，以及水肿、丹毒、痘疮、无名中毒、食物中毒和热毒下痢等病症。

　　蚕豆：具有养胃、祛湿、利腑、补中益气、涩精和实肠等功能，可用于治疗水肿及慢性肾炎等疾病。

　　杂粮营养成分

　　中医古籍《黄帝内经 》记载，"五谷为养，五果 为助，五畜为益，五菜为充"。粗杂粮的某些微量元素 ，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮 多一些。这几种微量元素 对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e 、叶酸、生物类黄酮 的含量也比细粮丰富。[2]

　　粗粮含有丰富的营养素。如燕麦 富含蛋白质;小米富含色氨酸 、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;高粱 富含脂肪酸及丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。此外，粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。

　　粗杂粮有利于糖尿病 用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病 患者控制血糖，研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦 和普通稻米，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖 ，减少胰岛素分泌，利于糖尿病 病人的血糖控制。