餐厅收银部工作流程及标准参考

餐厅收银部工作流程及标准参考

　　酒店管理(Hospitality Management )，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。

　　前厅收银部岗位职责：

　　职位名称：收银员 所属部门：财务部 直接上级：前厅主管

　　工作内容概述：

　　1. 按日准确填好销售日报表;

　　2. 餐前做好各项准备工作，如零钞、印章、发票、收银单等;

　　3. 按酒楼财务规定领取发票;

　　4. 定时定点投递当日营业款;

　　5. 准确快速为客人提供各种方式的结账服务，现金、信用卡、支票、签单、VIP卡等;

　　6. 在收到现金时，双方当面点清并验钞;

　　7. 熟练快速为客人办理酒楼销售的各类会员卡、VIP卡;

　　8. 餐前做好电器、POS机、税控机电源、是否能正常使用的检查;

　　9. 严格执行酒楼财务制度;

　　10. 按照前厅管理人员安排，给予客人折扣优惠;

　　职责：

　　1. 日报表必须准确无误;

　　2. 投递营业款必须与报表相符;

　　3. POS单、支票等必须填写规范，金额准确，现金必须保证数量和质量;

　　4. 账单出现问题时不能私自撕毁，修改;

　　5. 熟记酒楼不同时期推出的各项营销活动，做好相应准备;

　　6. 严禁他人进入收银重地;

　　7. 服从营运部门上级安排;

　　8. 加强本部门以及与其他部门的团结协作;

　　9. 直接为客人服务时要求礼貌、规范、快捷、准确;

　　10. 必须具备识别假钞的能力，以及熟悉各种信用卡;

　　11. 客人到收银台来结账时，必须使用礼貌用语“先生/小姐，请稍等马上为您打单”，客人买完单离开时必须站立起来道谢“谢谢您，欢迎您下次再来”，并鞠躬;

　　收银部工作流程及标准