厨房安全常识

厨房安全常识

　　说到居家安全，危险系数最高的恐怕就是厨房了，这里最容易发生意外损伤，如切伤、烫伤或烧伤等等，有些人认为是自己不小心造成的，其实厨房设计的好坏可以直接反映厨房安全与否。下面是学习啦小编整理的一些厨房安全知识，供大家参阅。

　　厨房安全用电常识

　　1.湿手不得接触电器和电器装置，否则易触电，电灯开关最好使用拉线开关。

　　2.电源保险丝不可用铜丝代替。因为铜丝熔点高，不易熔断，起不到保护电路的作用，应选用适宜的保险丝。

　　3.灯头应使用螺口式，并加装安全罩。

　　4.电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拔下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。

　　5.一般家庭在正常情况下不宜使用电炉，如要用电炉应有专用线路。家用照明电路不可接用电炉，因为这样电炉电热丝容易和受热器接触而直接或间接造成触电事故。

　　◆电饭煲、电炒锅、电磁炉等电器，用完后除关掉开关以外，还应把插头拨下来，以防开关失灵，长时间通电造成电器受损，甚至引发火灾。

　　◆有小孩子的家庭要特别注意，各种刀具应摆放在孩子不易找到的抽屉里。

　　◆厨房里的边边角角最好都设计成弧形的，以防磕碰。

　　◆厨房里最好避免铺垫子、席子、干抹布等，以免拿盘子或装沸水的茶壶时滑倒，导致烫伤。

　　◆为防小虫骚扰，最好用封闭的容器装食物。

　　厨房安全注意事项

　　1、灶台边放罐小苏打。厨房最大的安全隐患就是火灾，可在灶台边放一罐小苏打。遇到小火可以用苏打粉扑灭，切不可使用易燃的面粉。油锅起火时，应迅速关闭燃气阀门，并盖上锅盖或用湿抹布覆盖，切勿泼水灭火，以免导致火势蔓延。如果条件允许，不妨在门附近显眼的位置备一瓶灭火器，并安装一个烟感器。

　　2、看火焰颜色检查天然气灶。多项研究发现，天然气灶在使用过程中会释放大量的二氧化氮，污染室内空气，危害健康。因此，保持厨房通风，及时排出废气非常重要。如果天然气灶喷出的火焰是黄色而非蓝色，则说明燃气质量、燃气灶或周围通风有问题，应及时找专业人员解决。

　　3、尽量少用塑料容器。越来越多的研究发现，某些塑料会导致健康问题。正规的塑料制品底部都会用三角形和数字标出塑料的型号。3号塑料(PVC)和7号塑料含有危害健康的双酚A(BPA)。很多外卖饭盒及罐装食品包装中也含有BPA。6号塑料(泡沫塑料)容易向食品中释放某些化学物质。虽然1、2、4、5号塑料相对安全，但是专家建议，储存食物最好用玻璃器皿，携带饮料可选择不锈钢瓶，就连垃圾桶最好也别用塑料的。

　　4、洗菜前彻底洗手。做饭前不洗手容易造成二次污染，用清水冲洗20秒可以去除某些细菌。可用1大勺柠檬汁、2大勺白醋、1杯白开水装入喷洒瓶中摇匀，制成天然清洁剂，可用于农产品及个人的清洁。

　　5、少用化学洗剂刷碗。洗碗时最好避免化学成分太多的清洁剂，最安全的家用清洁剂就是那些最简单、最便宜的。抗菌剂或消毒剂产品常含有刺激肺脏、眼睛和皮肤的化学物质，有些甚至含有致癌物。厨房用1：9的白醋水溶剂即可杀灭各种细菌。制作肉食后，厨房可先用温热的肥皂水清洗，再用醋水清洗。

　　6、多用铁锅做菜。不粘锅含有全氟辛酸(PFOA)，多项研究发现，该物质与生育问题和甲状腺疾病有一定关联。使用不粘锅时，应注意低温，避免刮擦。最好选用铁、不锈钢材质的锅。

　　7、水管加个过滤器。如果不喜欢自来水的味道或者担心自来水中存在杂质，可安装自来水过滤器，并定期检查管道生锈状况，防止有害菌、病毒和有毒化学物质损害健康。

　　8、糖类必须密封存放。研究发现，化学杀虫剂与儿童脑瘤、狼疮、多动症、自闭症和低智商存在一定关联。为了减少此类有害化学物质，应该在每餐之后彻底清洁餐具及台面，麦片、糖果等一定要放入玻璃或带封口的金属器皿中密封存放，否则极易生虫或招来蟑螂。如果需要使用化学杀虫剂，一定要注意空气及食品安全。