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世界卫生组织:火腿培根为致癌物,与砒霜同列

时间: 欧东艳656 分享

  世界卫生组织:火腿培根为致癌物,与砒霜同列。那么,你们还敢吃吗?

  “腌腊制品吃多了会致癌!且欧洲国家的食品安全的重视度是国人无法想象的!”烹饪大厨苏宁环球酒店的行政主厨胡杏春告诉记者,腌腊制品确实不太健康。他同时给出建议,“毕竟腌腊制品是国人的喜好,想要让国人完全放弃也不可能,建议少吃,或吃时一定要配上新鲜的瓜果蔬菜。在对腌腊制品的烹饪上,也尽量选择‘飞水’(就是把食物先放开水裡煮一下再沥干水)后,直接蒸煮。”

  另外,世卫组织认为新鲜红肉则较安全,但仍然“有机会致癌”。科学家相信,赋予肉类红色的物质会破坏肠内黏膜。

  瑞士苏黎世大学研究人员曾经进行一项横跨欧洲10国、约50万人参与的跟踪调查,参与者年龄从35岁至69岁不等。在13年中,过量食用加工肉类的被调查者死亡率比其他人高44%,且这些人的过早死亡率与加工肉类食用量成正比。调查显示,加工肉类食用量过高会使死于心臟病的风险增加72%,死于癌症的风险增加11%。

  吃红肉多,本身患结肠癌风险高。因此,降低红肉的摄入,可以降低患肠癌的风险。一个针对2000名患者的结肠镜检查情况分析表明,每天至少吃一顿红肉者比不吃红肉者的肠癌发病率高约3倍。

  这是因为红肉(牛肉、羊肉、猪肉或由这些肉加工成的食品),含饱和脂肪酸较多;而大部分流行病学资料証实,过量摄入饱和脂肪酸及饱和脂肪酸停留在直肠的时间较长,与肠癌的发生密切相关。

  金黑鹰教授强调,控制脂肪摄入量的同时,粮食也不宜过于精细,注意保持正常体重。多吃蔬菜、水果,维生素C、胡萝卜素、维生素E、叶酸和蛋氨酸具有降低大肠癌发病危险性的作用,维生素D和钙也有类似功能。每天食用10克膳食纤维,将降低10%的结直肠癌发生率。此外,低脂牛奶、奶酪或酸奶,增加钙的吸收,也对预防结直肠癌有着积极的作用。

  “十大致癌食物黑名单”公布

  你相信吗?全世界所有癌症中大约40%是吃出来的,此话并非危言耸听。研究数据表明,人类的癌症80%-90%是自己招惹的,其中45%与饮食、营养因素有关,而其它则是由烟酒引起、空气污染与水污染所致。2013年全国肿瘤登记中心调查显示,中国每年新发癌症病例超过300万,而膳食与营养因素相关的癌症占30%以上,有专家指出,癌症发病与饮食的关系日益密切。

  致癌黑名单被曝光,这些在名单上面的食物无疑令人感到害怕,葵瓜子、味精、口香糖、猪肝、腌菜、皮蛋、臭豆腐、市售瓶装鲜果汁、油条、河粉、板条、米粉、粉丝......都在黑名单上。

世界卫生组织:火腿培根为致癌物,与砒霜同列

世界卫生组织:火腿培根为致癌物,与砒霜同列。那么,你们还敢吃吗? 腌腊制品吃多了会致癌!且欧洲国家的食品安全的重视度是国人无法想象的!烹饪大厨苏宁环球酒店的行政主厨胡杏春告诉记者,腌腊制品确实不太健康。他同时给出建议,毕竟
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