食用西红柿有什么禁忌

食用西红柿有什么禁忌

　　西红柿果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。那么，吃西红柿有哪些禁忌呢?

　　食用西红柿注意七个禁忌：

　　1、空腹时不宜食用

　　空腹时胃酸分泌量较多，而西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

　　2、不宜和黄瓜同时食用

　　西红柿中含大量维生素c，维生素c有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有维生素c分解酶，将它们同时吃可使西红柿中的维生素c遭到破坏。

　　3、不宜食用未成熟的番茄

　　青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

　　4、不宜长时间加热烹饪

　　因为番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去西红柿的保健作用。

　　5、西红柿偏凉性，久病体弱、身体虚寒者应注意不宜多吃。

　　6、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用。

　　番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

　　西红柿注意事项

　　一、这样的西红柿含毒素

　　青西红柿含番茄碱：

　　西红柿西红柿中的番茄红素含量最丰富，具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用。但要注意的是，青西红柿还未熟透，无法发挥番茄红素的作用，营养较差，而且其含有的番茄苷毒性较明显，人若短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒症状。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿根部发青，最好在食用前也处理掉。

　　茎和叶含配糖生物碱：

　　尽管在许多国家番茄受热捧，但他们确实有毒。虽然果肉本身不含毒素，但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高，但人工种植的番茄还是多少有一些影响。这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大，事实上，它往往用来驱虫。