写民间习俗腊八粥的美文

　　编者按：时隔几千年过去了，但吃“腊八粥”的习俗一直在民间流传。腊八，是农历腊月初八，这一天有吃腊八粥的习俗。

　　腊八，即农历腊月初八，腊月，也是一年中最寒冷的季节。通常人们把这天称为“腊祭”或“蜡祭”。

　　早在商朝的时候，就有“腊八节”了，距今约四千多年的历史，一直延续至今。

　　“腊八”节的到来，意味着“春节”离我们越来越近了。在泰兴，每年“腊八”节这天，家家户户都会煮“腊八酸粥”。其实，我们现在吃的“八宝粥”就是由“腊八酸粥”延伸过来的。

　　有这样一句话：“腊七腊八，杀鸡宰鸭”。这句话实际是说：到了腊月初七、八，家家户户就准备过春节了。当然，我们泰兴人也不例外。

　　这里讲个笑话：有这样一个“人”，为了“忠于职守”，终生“未娶”，至今仍然是“光棍一个”。“他”一般在每年的“冬至”才会到人家来稍微“光顾”。

　　一旦到了“腊月”，“他”出来的机会就多了。尤其是从“腊八”这天，出来的时间更长，一般要到“立春”，“他”才不怎么出来。

　　“他”有一个习惯，就是喜欢“起早”，但不喜欢“贪黑”，因为“他”是“光棍”，所以“他”得早点“回去做晚饭”，第二天，“他”又早早起床，“履行职责”。

　　不过，“他”也有时“逢高兴”，说不定半夜就“起来”了。“他”就是大家一致公认的“西北风。”

　　提及“西北风”，大家都有“冷”的感觉，所以，泰兴人常说：“鸡冷上窝，鸭冷下河，人冷钻被窝”。

　　虽说“西北风忠于职守”，但“他”有时也觉得“孤独”，始终想领养一个“孩子”，可是，到那里去领养呢?

　　就在“他”着急之际，突然想起了“藏王菩萨”，听说“他”有“三个女儿”，于是抱着“试试看”的心态，找到“藏王”，并“讲述”了“来由”。

　　“藏王”看“他”年事已高，思来想去，与大女儿“风姑娘”商量，“风姑娘”于是听了“父亲”的话，“不敢违背”，但有一个“要求”，就是在农历的二月初八，“父亲”的“生日”那天，要“回家”为父亲”祝寿。“西北风”老人“同意”了，从此，“藏王”与“西北风”便“结为干亲”。

　　其实，“风姑娘”特别“孝顺”，“她”有时睡觉时，突然“听见养父”在“大吼大叫”，心想：这个“老头子”发什么“疯”，吵得我觉都睡不安宁。于是“说”：“爹，还早着呢，明天吃完早饭，我陪你，看谁的声音大!”“西北风”“听”了，“口”中“答应”，但还是悄悄从一些穷人家的门缝“钻”进去了，正应了“穷是穷的债，冷是冷的风。”这句话。

　　当然，腊月里办喜事的人家也比较多，不过，“腊月里的债，还得快”，“礼尚往来”一般多在腊月里。

　　“腊八粥”是由八种可食性食物(不包括水)组成的。当然，它的组成原料一般是：大米、芋头、籼子、胡萝卜、花生米、黄豆、红豆，甚至还有人家放一些泰兴特产“银杏”。

　　煮“腊八粥”也有一定的程序。倘若有红豆(泰兴人称小豆)，必须先将红豆用冷水洗净，再用冷水“泡开”(泰兴人叫胀开)，感到“软”即可，

　　“银杏”要先把外壳细心敲碎，然后把外面的“皮”(泰兴人叫衣包)剥掉，再将银杏仁里面的“绿芯”去掉即可，尽量不要剥碎，当然，八种食物都要洗净。

　　煮粥时，尤其是“红豆、黄豆”、“大米、”“芋头”必须“首当其冲”，与冷水同时下锅，即(起冷水)下锅，即使锅里开了，还要把釜冠(锅盖)揭开，用筷子戳一下，感到不熟，还要继续加温，哪怕锅里不停向你“眨眼睛”，你都不要“理”，直至完全熟了，再把“胡萝卜、银杏、花生米、”下锅，待锅里再次“眨眼”，把“压阵”的“籼子”调均匀后，放进锅里，用勺子搅匀，“勺子”碰锅的声音，就是它给大家打招呼：“我来啦!”接着，主人便把盐、鸡精等佐料放到锅里，一旦好吃了，大家便慢慢“享用”。

　　作者|丁勇军

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