莲藕炒肉片的做法图文教程

　　莲藕。它微甜而脆，可以生食也可煮食，是常用餐菜之一。莲藕炒肉也是一道家常菜。想要了解更多莲藕炒肉片的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作莲藕炒肉片的食材

　　莲藕炒肉片的步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.莲藕去皮切片清水浸泡。

　　3.里脊肉切片加入白糖，生抽，料酒淀粉抓拌均匀。

　　4.炒锅倒油爆香葱姜。

　　5.倒入肉片翻炒至变色盛出。

　　6.然后倒入藕片翻炒，加入生抽。

　　7.盐和少许糖。

　　8.再放入青红椒片，和肉片。

　　9.加少许鸡精翻炒均匀关火。

　　莲藕的做法

　　【香辣藕丁】

　　材料：藕150g，豆角150g，猪肉100g，蒜头适量，甜辣酱适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量

　　做法：

　　1、 准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟，这样可以让猪肉更加入味哦!蒜头捣碎成蒜蓉。

　　2、 准备炒锅，热锅后倒入适量的油，油热后放入蒜蓉，爆香后倒入猪肉丁，炒熟备用。刚刚熟就可以了，太熟的猪肉口感不好。

　　3、 将莲藕和豆角切丁。

　　4、 热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。

　　5、 先放入豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。

　　6、 最后加入炒好的猪肉丁，加盐和鸡精调味即可。

　　香辣藕丁做法小贴士

　　1、猪肉用生抽腌制一下味道很好

　　2、莲藕和豆角炒的时间久一些，豆角一定要炒熟，也可以提前炒熟减少炒制时间

　　3、炒豆角和莲菜时候可能有些干，可以加少许水

　　4、出锅前可以加入少许蚝油，味道的会更好

　　【凉拌藕】

　　主料：藕一节

　　调料：醋适量，盐适量，味精适量，糖适量

　　厨具：煮锅

　　做法：

　　1、藕洗净后切片。

　　2、姜切末备用。

　　3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。

　　4、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

　　5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

　　6、放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

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