学习啦_养生学堂>养生知识>养生常识>

胡萝卜最营养的吃法以及营养价值

时间: 慧媛47 分享

  胡萝卜是最常见的蔬菜之一,四季都能吃到。胡萝卜的吃法有很多,而且各种吃法的营养价值都会不一样,那么哪种吃法的语言之间会更高呢?今天小编给大家整理了胡萝卜最营养的吃法知识,希望对大家有所帮助。

  胡萝卜最营养的吃法

  1、生吃胡萝卜,生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的胡萝卜汁,可以起到润肠通便、排毒的作用。但是生吃却不是胡萝卜素的最佳吸收方式。比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康

  2、熟吃胡萝卜,能够充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性物质,和西红柿里的番茄红素一样,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。

  3、包饺子和着肉最好。在众多吃法中,最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,最好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。最后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

  4、炖煮吃能抗癌。胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。

  胡萝卜的营养价值

  胡萝卜含大量胡萝卜素

  胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

  胡萝卜含植物纤维

  胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

  胡萝卜含降糖物质

  胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。

  胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后,有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群,比吃较少胡萝卜的人群,心脏病例几乎减少50%。

  木质素

  胡萝卜的食疗附方

  (1)麻疹

  胡萝卜250克,荸荠250克,芫荽100克,加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。

  (2)夜盲症

  胡萝卜500克,鳝鱼肉200克,均切成丝,加油、盐、酱、醋炒熟食,每日1次,6天为1疗程。

  (3)脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症

  胡萝卜250克,洗净切片,粳米100克,同放锅内共煮粥,调味。

  (4)角膜软化

  胡萝卜100克,鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳,放入煮熟,食时调味,饮汤吃蛋。每日1次,7天为1疗程。

  (5)百日咳

  胡萝卜500克,挤汁,加适量冰糖蒸开温服,每日2次。

  (6)气血不足、头晕眼花、视物昏花

  胡萝卜250克,羊肉300克,淮山30克,生姜20克,蜜枣5个。羊肉洗净切块,下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净,切片;淮山、蜜枣洗净,与羊肉,生姜一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时调味佐膳。

  (7)脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳

  胡萝卜500克,生鱼1条(约300克),猪瘦肉100克,红枣10枚,陈皮1片。将全部用料放入锅内,武火煮沸后,文火煲半小时,调味佐膳。

  (8)小儿营养不良

  胡萝卜1个,每日饭后吃,连服数日。

  胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质———木质素,它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒

猜你感兴趣

1.黄豆芽炒胡萝卜的营养做法

2.胡萝卜和什么搭配最好

3.豆浆机营养胡萝卜米糊食谱

4.胡萝卜汁怎么制作才好喝

5.有关于胡萝卜的营养价值和食疗功效

6.玉米胡萝卜排骨汤的做法简单又营养

胡萝卜最营养的吃法以及营养价值

胡萝卜是最常见的蔬菜之一,四季都能吃到。胡萝卜的吃法有很多,而且各种吃法的营养价值都会不一样,那么哪种吃法的语言之间会更高呢?今天小编给大家整理了胡萝卜最营养的吃法知识,希望对大家有所帮助。 胡萝卜最营养的吃法 1、生吃胡萝卜,生吃胡萝卜容易
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 阿胶最有营养的吃法和功效作用
    阿胶最有营养的吃法和功效作用

    阿胶是女性补血的好食材,但是阿胶才不止于这一种功效,不同的吃法会有不同营养,那么究竟哪种吃法的营养价值最高呢?你一定很想知道。以下是小编推

  • 男士瘦身柚子的吃法和禁忌人群
    男士瘦身柚子的吃法和禁忌人群

    又到柚子上市季,柚子最简单的吃法就是剥皮直接吃果肉,其实柚子的吃法有很多种的,男士要想瘦身的话也可以吃一些柚子试试哦。今天小编给大家整理

  • 冬季山药的吃法和适宜人群
    冬季山药的吃法和适宜人群

    冬季是吃山药的最佳时机,冬季吃山药不仅可以进补,还具有防病治病的功效,但是吃的多不如吃的巧,究竟要如何吃才好呢?今天小编给大家整理了冬季山

  • 4种核桃健脑的吃法与营养价值
    4种核桃健脑的吃法与营养价值

    大家都知道核桃是健脑的食物,那么生活中可以用核桃当原料,自然也会有很多关于核桃健脑的吃法,但是究竟要如何去吃呢?今天小编给大家整理了一些核

105333