西梅的营养价值 吃西梅的好处

　　西梅是一种进口水果，一般吃得较多的是西梅干，西梅营养价值在水果中居高不下，常吃西梅干也能吸收其营养。西梅的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　西梅的营养价值

　　1.西梅含有丰富的维生素A及纤维素，同时兼含铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。

　　2.西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。专家们研究指出，吃三粒中等大小的西梅，就相当于吃了一个新鲜水果的纤维含量。

　　3.西梅是所有生果中含有抗氧化剂最高的。

　　吃西梅的好处

　　1.西梅是水果中补充维生素A的最佳来源。维生素A是一种脂溶性维生素，能促进人体内蛋白质合成，对保护视力，维持肌肤、头发健康都极为重要。

　　2.西梅中所含的钾比较丰富，钾对保持肌肉弹性，维持人体电解质平衡起着重要作用，同时还有助于人体代谢过程中释放能量，对减肥有一定帮助。

　　3.西梅含铁也很丰富，铁是构成血红蛋白的原料，能携带血液中的氧分，尤其是对孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿极为重要。

　　4.西梅中还富含膳食纤维和抗氧化剂。膳食纤维能促进肠道蠕动，俗称“肠道清道夫”，对防治结肠肿瘤、心血管疾病都有帮助。其天然抗氧化剂的含量在水果中名列榜首，这不仅可防止果肉本身腐坏，还可帮助食用者延缓衰老。国外很多运动员，特别是长跑运动员都有每天吃西梅的习惯，可以减缓肌肉的衰老。

　　5.研究已表明，加州西梅含有多种对骨质健康极有益处的营养素，包括钾、铜、硼和维生素K1。而最近的生物实验进一步证实加州西梅不仅有效防止了骨质流失，同时还能帮助骨质重塑。不论男女，每日10颗加州西梅，就可以轻轻松松做到骨质保健的效果。

　　西梅的吃法

　　一、生吃

　　二、西梅汁

　　材料：西梅半斤(12个左右)、冰糖15-20粒、清水1升。

　　做法：

　　1、西梅用盐水泡10分钟，再用盐搓外皮，搓掉白霜，减轻生涩的味道。

　　2、用小刀从中间切开。西梅是离核的，去核很轻松。

　　3、再对半切一刀，切成小块放在单柄锅里。

　　4、放入15-20粒冰糖和1L的水，这个量的冰糖使得成品有一丝丝的甜味，又不会喧宾夺主，破坏了原本的酸甜。

　　5、大火煮滚后转小火煮30分钟以上，果肉煮软，水成为粉红色，就可以装进瓶子里啦。西梅汁冷藏后更好喝。

　　三、西梅果酱

　　材料：西梅1000g;白砂糖60g，新鲜柠檬1/2个。

　　做法：

　　1、将西梅放入盆中，清洗干净。

　　2、取出西梅用刀切成两半，依次去核。

　　3、然后将西梅切成小块，放入碗中，表面撒入白砂糖。

　　4、搅拌均匀后腌制1-2个小时。

　　5、把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。

　　6、加入柠檬汁，倒入小半碗水，开始加热。

　　7、大火熬煮，直至锅开。

　　8、煮开后转小火，熬至果肉逐渐溶化变小，果酱颜色逐渐变红。

　　9、果酱表面起泡，越来越粘稠，这时候开始搅拌，防止粘锅，直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。

　　10、装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果酱更易保存。

　　11、果酱趁热装瓶，下漏时可适当抖动漏斗或用筷子帮助。

　　12、装好的果酱封瓶即可，自然冷却后放入冰箱保存。

　　四、西梅银耳羹

　　材料：银耳2朵、西梅5个;莲子20颗，糖适量。

　　做法：

　　1、莲子和银耳泡发。

　　2、银耳和莲子放入炖锅，炖到银耳粘稠。

　　3、放入糖、西梅。

　　4、继续炖到西梅变大，汤汁有西梅的颜色即可。

　　五、西梅酥饼

　　材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、鸡蛋1个、苏打粉3g、糖60g

　　做法：

　　1.将西梅干用剪刀剪成小块。

　　2.将色拉油、鸡蛋、糖混合，搅拌均匀。

　　3.往鸡蛋液里筛入面粉、苏打粉，再放入西梅干;和成稀面团。

　　4.取小剂，搓圆压扁，再用拇指在中间轻按一下。

　　5.烤箱预热175度，中层，烤15分钟，出炉。

　　六、西梅乳酪煎饼

　　材料：西梅8两，自发面粉1杯，全麦面粉、麦(麦夫)各1/2杯，牛奶2杯，鸡蛋2只，牛油1小块，白糖2茶匙，盐1茶匙。低脂酸乳酪1杯，西梅4两(160克)，蜜糖少许。

　　做法：

　　1.西梅去核，研碎，牛油溶化。

　　2.将面粉、麦(麦夫)、糖及盐搅匀，加入牛奶、鸡蛋、牛油及西梅碎粒再搅匀。

　　3.烧热平底锅，将面粉、西梅等饼料顺汤勺流入锅内，用中火煎成煎饼，趁热伴西梅乳酪食用。

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