鸡肉和什么一起吃好

　　鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。那么，鸡肉和什么一起吃好呢?你知道鸡肉不能和什么一起吃吗?下面，学习啦小编来为你介绍鸡肉的宜忌搭配和营养功效。

　　鸡肉可以一起搭配的食物

　　1.鸡肉+油菜：强化肝脏美化肌肤

　　2.鸡肉+茼蒿：帮助充分吸收维生素A

　　3.鸡肉+冬瓜：消肿清热利尿

　　4.鸡肉+豇豆：增进食欲

　　5.鸡肉+茶树菇：促进蛋白质的吸收

　　6.鸡肉+松子：增加抵抗力

　　7.鸡肉+板栗：可补肾、补血、养身、健脾胃

　　鸡肉不能一起搭配的食物

　　1.鸡肉+鲍鱼：影响消化吸收

　　2.鸡肉+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合

　　3.鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡

　　4.鸡肉+糯米：一起吃会引起身体不适

　　5.鸡肉+鲤鱼：性味不反但功能相乘

　　6.鸡肉+狗肾：会引起痢疾

　　7.鸡肉+兔肉：腹泻

　　8.鸡肉+红薯：同食会腹痛

　　9.鸡肉+菊花：一起吃会中毒

　　10.鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗

　　11.鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气

　　12.鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康

　　鸡肉的功效与作用

　　鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　1.强身健体

　　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　2.提高免疫力

　　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　3.补肾精

　　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　4.促进智力发育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　　鸡肉的营养价值

　　1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

　　2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

　　3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

　　鸡的挑选方法

　　生鸡挑选

　　一、市场生鸡肉怎么选?

　　首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

　　注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

　　熟鸡挑选

　　二、超市熟食烧鸡怎么选?

　　如果是烧鸡类的熟食，怎么选呢?这就要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。

　　还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。

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