猪肉芹菜饺子馅营养又健康的做法

　　众所周知，芹菜有一种特殊的香味，混合着鲜肉，味道非常的鲜美可口，而同时芹菜与猪肉均是营养价值较高的食材，包成饺子后，两者相辅相成，是难得的美味。以下是学习啦小编推荐的猪肉芹菜饺子馅做法，欢迎阅读!

　　制作猪肉芹菜饺子馅的食材

　　制作猪肉芹菜饺子馅的步骤

　　1.将芹菜择去叶子，留梗，洗去泥。

　　2.锅里烧上水。

　　3.将芹菜切段，放入沸水中焯熟。

　　4.晾凉，挤出水份。

　　5.放在案板上切碎。

　　6.将葱白切碎。

　　7.将姜切碎。

　　8.将切好的芹菜与大葱末、姜末混合。

　　9.猪瘦肉取出。

　　10.切成小块。

　　11.放入搅拌机绞成肉馅。

　　12.将馅好的肉馅也放入盆中。

　　13.稍稍搅拌一下。

　　14.放入酱油。

　　15.放入料酒。

　　16.放入精盐。

　　17.放入味精。

　　18.放入油。

　　19.搅拌均匀即可。

　　做猪肉芹菜饺子的技巧

　　1、饺子皮不要太薄，容易煮烂，也不能太厚，容易导致口感不佳。

　　2、把洗净晾干的芹菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹之后，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道十分鲜美可口哦。

　　3、在剁好的肉馅中分三至四次加入盐，朝一个方向搅拌，尽可能多的搅拌，这样才能使肉馅上劲。

　　4、将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份，以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌即可。这样拌出来的肉馅即不出水，又能保持营养，不妨试试哦。

　　5、煮饺子里有句话是：开锅煮皮，闭锅煮馅儿，所以刚开始为了把馅煮熟应当先闭锅，之后再开锅把皮煮软哦!

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