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虾仁饺子馅的做法好吃又营养

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  广式茶楼里的超人气点心,皮白如雪,薄如纸,隐隐约约透着诱惑的粉红色虾仁,吃一口,根本停不下来。想要了解更多虾仁饺子馅的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作虾仁饺子馅的食材

  虾仁饺子馅好吃的步骤

  1.将大虾剥壳,去除虾线并切成大粒备用。

  2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱,因手头没有,当然是小葱香了。

  3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注:这里肉泥有400克,今天调的虾仁饺子馅只用了180克,余下的用作它用。

  4.全部搅拌均匀备用。

  5.另取一小碗,舀上约200克拌好的肉泥,加入虾仁80克,并调入适量的蠔油。

  6.打水搅均。注:水要一点点的加,加点水拌均,再加点水,再拌均。

  7.再打点油,一点食物油,一点香油,搅拌均即可。

  8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺

  虾仁的营养价值

  1、虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

  2、虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  3、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  4、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

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虾仁饺子馅的做法好吃又营养

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