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龙利鱼不同美味的做法

时间: 映芳735 分享

龙利鱼不同美味的做法

  挑选龙利鱼鱼块时,要选择肉质饱满坚实的。鳞片完整不易脱落,肉质坚实,富有弹性,眼球饱满突出,角膜透明才是新鲜好吃的龙利鱼。你了解龙利鱼的不同做法吗?下面,学习啦小编来为你介绍不同美味的龙利鱼做法。

  龙利鱼的做法【1】

  材料

  龙利鱼 (rex sole) 2.5LB,葱,姜片,红辣椒丝,鱼露

  做法

  1、龙利鱼盘底垫葱段,放上鱼,再放姜片。

  2、开水上笼,中火蒸10分钟,关火,焖5分钟,取出,倒掉盘里水;

  3、洒葱丝、红辣椒丝,浇热油,淋上蒸鱼露即可。

  龙利鱼的做法【2】

  材料

  龙利鱼排,姜丝,蒜末,香葱,黄酒,白糖,生抽,盐

  做法

  1.将龙利鱼清洗干净,切成段,加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐,码味2个小时以上,这个工作我通常是前一天晚上就做好,然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里,第二天下班就可以直接拿出来烹制

  2.烧热锅,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟

  3.翻一面,再煎3-4分钟即可,你还可以煎好后,根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等

  龙利鱼的做法【3】

  材料

  龙利鱼 包菜 南瓜 黄辣椒酱 葱姜蒜末 白醋 水淀粉 油盐

  做法

  1. 准备好原料;

  2. 南瓜切成片后放入小碗中, 放在微波炉中高火打上三分钟;

  3. 用电动搅拌器搅拌成泥;

  4. 龙利鱼斜切成片, 加入盐和水淀粉;

  5. 用手抓均匀, 让鱼片成透明色;

  6. 烧热锅,放少许油,下入包菜叶片翻炒;

  7 加入少许盐, 直至包菜叶片发软;

  8. 将炒过的包菜叶片垫入碗中;

  9. 烧热锅, 放入少许油, 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒;

  10. 再加入准备好的南瓜泥一起翻炒;

  11. 再加入适量的水和白醋煮一下;

  12. 加入腌过的鱼片, 一片一片的下入;

  13.煮上一、两分钟, 直至鱼片变白;

  14. 再加入适量的盐调味, 再一次放入白醋;

  15. 煮好的鱼片连汤汁一起放入垫有包菜的碗中;

  16. 最后加入小葱末。

  小诀窍

  1. 鱼片加入盐和水淀粉等调味料, 用手抓匀, 直至看着鱼片透明;

  2. 配菜自己随意搭配, 但要先将它预处理熟, 焯水或者先炒一下;

  3. 烧热锅, 放少许油, 先爆香黄辣椒和葱姜蒜末, 再倒入南瓜泥, 加入水, 熬煮一会儿,这时先加入些白醋;

  4 鱼片要一片一片的下,避免粘成一团,当鱼片发白后加入少许盐等调味料,再次加入点白醋;

  5. 最后将煮好的鱼片和汤汁一起放入垫有配菜的碗中,再放入小葱末;我个人比较喜欢清淡,如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。

  龙利鱼的做法【4】

  材料

  龙利鱼,淀粉,盐,酒,干辣椒,花椒,豆芽,白菜,小葱或香菜

  做法

  1.龙利鱼片切成薄片,越薄越好,抓淀粉和盐,酒腌上

  2.锅内倒入油,炒干辣椒,花椒

  3.炒热后,移出一半辣椒和花椒,剩下的一半加郫县豆瓣和水,烧开,放点盐

  4.把鱼片放进去,煮至鱼片熟

  5.准备豆芽和白菜,过水,放到大盆里

  6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上

  7.另起锅,热油,当油热到冒烟时,关火,把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上

  8.加上小葱或香菜点缀

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