虾仁馄饨的不同好吃做法

　　馄饨由预先调味腌好的新鲜大海虾仁，加上笋尖，瘦肉，肥肉等上等材料做成，要虾仁必须新鲜“弹牙”，皮薄如纸，入口即化，这才是上品。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下虾仁馄饨的不同好吃做法。

　　虾仁馄饨的不同好吃做法1

　　材料

　　原料：北极虾400克，猪肉馅400克，韭菜100克

　　调料：料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油各适量

　　做法

　　1. 北极虾解冻，我一般提前从冷冻室拿出来放冷藏或者室温解冻;

　　2. 猪肉馅剁好，三分肥七分瘦;

　　3. 韭菜摘洗干净，沥干水分;

　　4. 猪肉馅里加料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油搅拌均匀;

　　5. 北极虾扒出虾仁，切成段放进肉馅里拌匀;

　　6. 韭菜切成末放进去;

　　7. 搅拌均匀，馄饨馅就调好了;

　　8. 取一馄饨皮放上适量馅料;

　　9. 卷两折，如图所示;

　　10. 下面的两只角对折捏在一起，一只馄饨就包好了;

　　11. 包好的馄饨排排座，俺包的馄饨一般馅比较多，真正的皮薄馅大;

　　12. 锅内注入过滤水烧开;

　　13. 下入馄饨煮熟;

　　14. 大碗里放点盐、葱花、虾皮、鸡精、鲜贝露什么的;

　　15. 将馄饨舀到大碗里，撒香菜末，吃的时候根据口味调醋和辣椒油。

　　虾仁馄饨的不同好吃做法2

　　材料

　　虾，生粉，水，盐和，白胡椒，肉馅，蛋白0.5个，干香菇，葱，姜，盐，鸡精，香油，鸡汤，紫菜，馄饨，榨菜

　　做法

　　1.虾线去壳，挑出虾线。撒上生粉，加少许水，抓匀，是个洗虾的过程，然后用水反复冲洗干净，这个时候虾就会变得很白净哦!

　　2.控干水分，加适量盐和白胡椒，先把虾仁给腌一下。然后准备肉馅，肥的稍微多一点，但该4肥6瘦就差不多了，倒入半个蛋白，朝一个方向充分搅拌，让它们完全混合。

　　3.干香菇泡软切末，葱姜也切末，放进肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌均匀，加入一点点水，打进肉馅中，一定要充分把水打进肉馅中哦!

　　4.最后放适量盐、鸡精、白胡椒粉搅拌搅拌，最后再放一点香油，再搅拌均匀。

　　5.最后把虾仁在肉馅中和一下，就可以包了。

　　6.包的时候，先放一点肉馅，然后放一只虾子，再以点点的肉馅，就可以包起来了，咋包就不说了，我已经有起码5年没包过馄饨了，随便一包包，真是不如以前包的好看了，凑合着吧!

　　7.然后就是鸡汤下啦，之前加过半个蛋白，剩下的蛋打好，摊蛋皮切丝。

　　8.碗里放适量盐、白胡椒粉、鸡精、紫菜，馄饨煮好之后，先盛些汤把碗底的料化开，还有紫菜。

　　9.最后摆上蛋皮丝，一点榨菜、葱花就可以了。真的是每只馄饨里都有整只虾虾，感觉好好哦!

　　虾仁馄饨的不同好吃做法3

　　材料

　　主料：

　　猪肉糜 猪皮冻 小虾仁

　　辅料：

　　馄饨皮 清水

　　胡椒粉

　　生抽

　　盐

　　香菜 葱花

　　虾皮

　　调料：

　　猪油

　　盐

　　生抽 清水

　　做法

　　1、猪皮冻和猪油切碎，加入猪肉糜中，加上盐、生抽和少许清水，搅拌均匀，直接下手搅拌会更快更均匀;

　　2、小虾仁去壳，备用;

　　3、手轻轻攥起拳头，虎口处形成一个洞，放一张馄饨皮

　　4、中间放入少许肉馅，虎口处慢慢张开

　　5、让馄饨馅自然落下，同时虎口处慢慢收紧;

　　6、馄饨馅落到掌心内，虎口掐紧馄饨皮

　　7、逐个将馄饨包好;

　　8、取一深锅，注入大量清水，大火烧开;

　　9、加少许盐，用铲子在水里画圈，使水晃动，此时迅速将馄饨下入水中;

　　10、轻轻用铲子搅动馄饨，依然保持大火;

　　11、盖上盖子，半分钟后继续搅动一次馄饨以防粘锅;

　　12、大火烧开后转中火，保持水沸腾状态，依然盖锅盖;

　　13、煮2分钟左右，馄饨都飘起来时，可以用馄饨汤来调馄饨汤;

　　14、碗里加少许胡椒粉、盐、生抽、虾皮、香菜和葱花，加入煮馄饨的水备用;

　　15、馄饨飘起来后继续煮大约1分钟，开盖后馄饨肚子都鼓起来转中小火煮半分钟关火;

　　16、用笊篱将小馄饨捞入调好汤的碗里即可。

　　PS：

　　煮馄饨要用深锅，每次煮的馄饨不能太多，否则馄饨会受热不匀有的熟了有的没熟。

　　煮馄饨的水要多，否则馄饨还没熟就变成一锅浆糊了。

　　捞馄饨时尽量控干水在放入碗里。

　　馄饨馅不可包的太多，不容易煮熟，大约一茶匙的量就可以。

　　虾仁馄饨的不同好吃做法4

　　材料

　　速冻馄饨皮1包、猪肉200g、大虾仁10个、蛋清1个

　　做法

　　1、虾仁切碎，放到猪肉糜里，加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打上劲

　　2、馄饨的包法有很多种，最爱的爱是奶奶教我的这种方法，既简单又快速。取一张馄饨皮，中间放入适量馅，在左、右和前3条边的边缘沾上水，对折(记得把气体排空);180°旋转，使两层折叠口的那一边朝下。在左上角沾一点水，然后把右上边的底部粘到左上边顶部，这样一个馄饨就包好了

　　3、把盘底撒一些面粉，包好的馄饨一个个摆在盘上，如果包好就吃，就可以直接下入锅里。

　　如果不马上吃，或者一次吃不完，可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿出来，把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。

　　4、调汤底：生抽、盐、醋、辣椒酱、蒜蓉、榨菜末、蚝油、香油，加入一大勺开水搅匀

　　5、煮馄饨：水开后把馄饨放入水中，用勺清搅水面放粘底;再次煮开后，沿着锅边缘加入一碗冷水;第三次煮开时馄饨浮在水面，就可以起锅放入汤底了。撒上一些芹菜末或者葱花，开吃!

看过“虾仁馄饨的不同好吃做法”的人还看了：

1.8种不同口味的馄饨做法

2.馄饨的制作方法

3.馄饨汤的做法大全

4.8款秘制卤蛋的做法