怎么做虾仁豆腐才好吃

怎么做虾仁豆腐才好吃

　　吃虾仁有益气滋阳、通络止痛的作用，豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。接下来学习啦小编来告诉你怎么做虾仁豆腐才好吃?

　　虾仁豆腐好吃做法一

　　虾仁豆腐材料

　　材料：豆腐200克切小块，用开水焯了一下，虾八只。我手边有熟的大虾，去皮去头去泥线切块。红萝卜半根切丁，生豌豆一大匙，生玉米豆一大匙，姜五片切丝，蒜三瓣切丝。

　　调料：橄榄油一大匙，盐一茶匙，生抽一大匙，淀粉一茶匙(用1.5大匙水调匀)，香油一茶匙。

　　虾仁豆腐做法

　　(1)将红萝卜丁，豌豆和玉米豆用开水焯熟

　　(2)炒锅热后放橄榄油，下姜蒜炒出香味，放入虾翻炒几下放生抽，炒匀，放入焯熟的红萝卜丁，豌豆，玉米豆和豆腐，加盐，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅。

　　虾仁豆腐好吃做法二

　　虾仁豆腐材料

　　豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽

　　虾仁豆腐做法

　　1.将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。

　　2.将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。

　　3.将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。

　　4.炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。

　　虾仁豆腐好吃做法三

　　虾仁豆腐材料

　　【材料】：西红柿一个，虾仁100克，嫩豆腐一块，蒜两瓣，香葱一根，盐少许，料酒一匙。

　　【番茄酱汁】：番茄酱3匙，盐少许，糖一匙，玉米淀粉半匙，水适量，盐少许。

　　虾仁豆腐做法

　　1、虾仁室温解冻，加少许盐和料酒拌匀，腌制十分钟;

　　2、豆腐切成指甲大小的方块，西红柿在表面切划几刀，蒜切末，香葱切碎;

　　3、调制番茄酱汁;

　　4、烧水，水开后放入西红柿，煮几分钟，至西红柿表皮裂开，取出西红柿去皮，切小丁;

　　5、烫过西红柿的水倒入豆腐丁氽烫一下捞出备用;

　　6、炒锅注油，三成热时放入蒜末煸香，接着倒入番茄丁炒两分钟;

　　7、放入虾仁炒至略变色，倒入番茄酱汁和豆腐丁，翻匀至汤汁变浓即可关火。

　　小诀窍

　　1、番茄酱汁以酸甜略咸为主，可以调得稍稀一点，入锅后再煮到浓稠合适;

　　2、西红柿去皮后口感更好，如果嫌麻烦也可以不去皮。

　　虾仁豆腐好吃做法四

　　虾仁豆腐材料

　　主料：腌雪里蕻40克，虾仁75克，豆腐(北)100克

　　调料：大蒜(白皮)5克，大葱5克，盐5克，胡椒粉5克，玉米面(黄)10克，色拉油15克，酱油10克，白砂糖5克

　　虾仁豆腐做法

　　1. 雪里红洗净切碎;虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。

　　2. 豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料(酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀)，再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。

　　3. 取出后去胶膜，加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀，覆胶膜，再以80%电力2分钟烹煮，最后撒上葱花即可。