7种板栗的做法
7种板栗的做法
美味的栗子是许多人的心头最爱。其实，栗子不仅可口，还有许多意想不到的很多做法吧，下面一起随学习啦小编来看看7种板栗的做法吧。
1.板栗烧肉的做法
食材：
栗子、猪肉、大蒜、黄酒、生抽、老抽、姜、白砂糖、大葱、猪油
步骤：
1、将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块。
2、锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻装盘。
3、锅烧热放入猪油、蒜、姜爆香，再把炒过的栗子、猪肉放入，加黄酒、生抽、老抽，再加水盖过食材，中火烧约40分钟。
4、放糖兜匀，再大火烧一阵收汁;最后放入葱段，装盘即可。
2.板栗烧排骨的做法
食材：
板栗、排骨、胡萝卜、红尖椒、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、醋、葱花、十三香、油
步骤：
1、板栗要先洗净在锅里煮熟，剥皮后备用。
2、排骨冷水下锅，煮开后，捞出来备用。
3、另起锅，加入适量的油，放入蒜姜翻炒;接着倒入排骨里面一起翻炒。
4、加入干辣椒，料酒，酱油里面炒上色，加入2大碗热水里面盖上盖子焖煮
5、煮到水收到一半的时候翻入板栗和胡萝卜里面，加入调料盐，鸡精，十三香，醋翻炒。
6、水收干即可关火撒葱花出锅了。
3.板栗烧鸡的做法
食材：
三黄鸡、板栗、冰糖、油、姜片、花椒、八角、番茄酱、生抽
步骤：
1、三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用。
2、锅中放入适量的油，下入焯过水的鸡肉翻炒。
3、将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同炒出来的油和鸡肉一起盛出备用。
4、剩余些底油，下入姜片、花椒、八角等翻炒。
5、炒出香味后捞出放入调料钢球中。
6、炒过大料的油下入番茄酱翻炒。
7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开。
8、下入炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入)。
9、再放入板栗和调味料钢球，(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水)。
10、拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可盛入碗中，摆上小葱装饰。
4.板栗香菇烧鸡腿的做法
食材：
鸡腿、香菇、板栗、葱、姜、蒜苗、生抽、盐、料酒、葱、姜、白糖、米酒
步骤：
1、将鸡腿去骨，用肉锤打松切小粒。
2、装鸡腿的碗里加生抽、盐、料酒、葱、姜碎抓均匀。
3、香菇洗净后焯一下水。
4、准备好白糖，米酒，葱切段，姜切片。
5、炒锅倒油，烧温热后倒入糖。
6、小火加热，用勺或者锅铲搅拌;糖液变黄起泡时，将锅离火，用锅的余热继续加热。
7、倒入腌好的鸡肉块翻炒。
8、加入切好的香菇和板栗，倒入米酒，可以根据菜的颜色调入适量老抽。
9、大火烧开后转小火焖至肉烂，吃时撒上蒜苗碎。
5.板栗烧牛蛙的做法
食材：
牛蛙、板栗、葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、盐、食用油、黑胡椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、高汤
步骤：
1、牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。
2、板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
3、锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。
4、板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。炸好的牛蛙和板栗备用。
5、炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了。把葱姜蒜爆炒出香味。
6、放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗(没有高汤用清水也可以)，烧开。
7、倒入牛蛙和板栗。大火烧开，小火焖5分钟后放盐，大火收汁。
8、锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
6.板栗烧羊肉的做法
食材：
羊肉、板栗、葱、姜、八角、香叶、老抽、生抽、料酒、糖、盐
步骤：
1、羊肉切块，加葱姜焯水后记得洗去沫沫。
2、大葱切段姜切片，准备八角和香叶。
3、水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。
4、将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤。
5、大火烧开转小火，烧上;中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。
6、开锅装盘撒上葱花即可。
7.板栗烧鸭的做法
食材：
鸭、板栗、葱、姜、食用油、白醋、料酒、酱油、盐
步骤：
1、板栗去外壳，切开膜一小口，放入开水中烫一会，趁水温热的时候剥去膜，洗净备用，葱切段，姜切片。
2、鸭肉洗净，备锅烧开水，焯一下鸭肉，除去血水，捞出沥干。
3、锅里热油，炒香姜片;加入鸭肉翻炒至出油。
4、加入一锅铲量的白醋和一锅铲量的料酒(白醋要先加，这样才能保证在酸性条件下，有利于酯化反应，生成有香味的酯)。
5、烧至快干时加入一锅铲量的酱油和半勺盐，加入板栗，最后加水至淹过食材，加盖烧。
6、烧至剩下少量水时，加入葱段拌匀即可。
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