油爆金针菇的做法

　　金针菇具有食疗保健的药用价值，其性寒，味咸，滑润。有利肝脏，益肠胃，增智，抗癌等功效。油爆金针菇制作方便，色泽鲜美，又具有很高的营养价值，深受大家喜爱。接下来学习啦小编给你推荐油爆金针菇的4种家常做法。

　　油爆金针菇的家常做法一

　　菜谱简介 滑脆味美，清香适口。

　　油爆金针菇的材料

　　主料：金针菇400克，

　　辅料：香菜20克，

　　调料：白酱油10克，大葱5克，白砂糖3克，味精1克，胡椒粉1克，香油5克

　　油爆金针菇的做法

　　1.将香菜洗净切碎，放入碗内，加入麻油，白酱油，白糖，味精，胡椒粉拌匀成调味料.

　　2.将金针菇去根洗净，切成4厘米长的小段，放入沸水锅焯透，捞出后用冷开水过凉，沥干水后放入盘内，撒上香菜调味料，葱花拌匀即成。

　　油爆金针菇的家常做法二

　　菜谱简介 金针菇价格不菲，如果烹饪的时候不讲究，反而容易造成浪费，最安全的吃法就是用来凉拌啦，普通的生抽蒜蓉白糖调一调，再加点点绿色的蒜苔，绝对是夏天一道很美的凉菜。

　　油爆金针菇的材料

　　金针菇200克，蒜苔3-4根，油10克，盐5克，生抽10克，蚝油5克，辣椒粒适量，柠檬少许

　　油爆金针菇的做法

　　1.金针菇洗净放到开水中焯熟，过纯净水捞出晾凉。

　　2.除油之外的配料混合成一碗调味汁，倒入热油，淋到金针菇上，拌匀即可。

　　油爆金针菇的家常做法三

　　油爆金针菇的材料

　　主料：金针菇180g，胡萝卜30g，黄瓜50g，小葱适量

　　辅料：生抽4ml，陈醋10ml，食用盐2g，蜂蜜5g，熟芝麻30g

　　油爆金针菇的做法

　　1、黄瓜、胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。

　　2、锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇，烫10秒立即捞出过冷水。

　　3、金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。

　　4、锅内放油，最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了，加入葱段。

　　5、中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。

　　6、锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出，摆在金针菇上面。

　　7、调入味汁(将辅料混合均匀)和葱油搅拌入味即可食用。

　　油爆金针菇的小诀窍

　　葱油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不过我觉得还是现做比较好，香味犹存。

　　油爆金针菇的家常做法四

　　油爆金针菇的材料

　　主料：金针菇，黄甜椒，葱段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜(糖)。

　　油爆金针菇的做法

　　1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出;

　　2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

　　3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀;

　　4、上桌前滴几滴香油即可。