蒜蓉虾的4种好吃做法
凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。你了解蒜蓉虾的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的蒜蓉虾吗?接下来学习啦小编给你推荐蒜蓉虾的4种好吃做法。
蒜蓉虾的好吃做法一
蒜蓉虾的材料
新鲜基围虾，蒜，葱，料酒，盐
蒜蓉虾的做法
1.基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干
2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末
3.腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老
4.蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老
蒜蓉虾的好吃做法二
蒜蓉虾的材料
虾400克，蒜蓉，味精，香葱，油50克
蒜蓉虾的做法
1.虾400克从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断，去掉虾头和须，挑去沙线，清洗干净用盐和凉白开兑水腌半小时;
2.炒锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒;
3.炒出香味后盛在小碗内，加味精搅和;
4.将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中;
5.把蒜蓉放在开边虾肉的表面，然后放进蒸笼里约蒸4分钟，熟后取出浇热油;
6.在开边虾上散上香葱装饰即可。
蒜蓉虾的好吃做法三
蒜蓉虾的材料
鲜虾，蒜蓉，剁椒，姜末
蒜蓉虾的做法
1.将新鲜红辣椒(必须是很辣的小辣椒，如果用大菜椒制作将不会有味美的效果)洗净、晾干、切碎，加适量的油、切碎的大蒜拌匀，然后用用盐腌上放到瓶子里，一般半个月左右就可以制成。它可以作为调料或者直接食用
2.鲜虾洗净
3.先把蒜蓉和姜末铺在去头的虾上，再倒上剁椒蒸熟(因为剁椒已经很咸，所以不必加盐)
蒜蓉虾的好吃做法四
蒜蓉虾的材料
对虾或基围虾10只，长茄子2条，蒜5瓣，油，酱油，蠔油，盐各少许
蒜蓉虾的做法
1、长茄子切薄片铺在平盘底部，整齐铺满一层，在茄子片上撒少许盐;
2、鲜虾用流动水洗净，剪去虾枪虾须，用刀剖开背部，剔除虾肠，头尾保持相联，码在茄子片上;
3、蒜剁成蒜蓉，用酱油、蠔油拌匀，入油锅爆出香味，用勺子分别堆在每只虾的背部;
4、入开水锅大火蒸10分钟，即可出锅上桌。
小诀窍
1、为方便剖开虾背部，虾最好选用个大，肉质紧密的，还可预先将虾放冰箱里冰1小时，使其稍有硬度，较易操作;
2、剁蒜蓉费时费力，用压蒜器则事半功倍，蒸后蒜蓉咸鲜很下饭;
3、因为在高温下味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体。爆蒜蓉时不宜加味精，而且用了蠔油和本身很鲜的虾，此菜不用味精照样很鲜的。
4、喜欢酱油味所以用了，但蒜蓉会变黑影响菜品卖相，用盐代替酱油则不会这么黑。
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