好吃的豌豆要怎么做

好吃的豌豆要怎么做

　　在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用，豌豆还有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。你想知道好吃的豌豆是怎么做出来的吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下怎么做出好吃的豌豆?

　　一、豌豆凉粉的做法

　　材料

　　主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯，小锅，塑料保鲜盒，纯豆淀粉(双鱼牌，甘肃出产)

　　做法

　　半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，调成稀糊。

　　小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。

　　煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

　　将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

　　调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。

　　二、豌豆意大利面的做法

　　材料

　　豌豆250克，西红柿150克，意面250克，盐2克，鸡精2克，橄榄油少许

　　做法

　　1.豌豆去壳焯水，西红柿切小块备用;

　　2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出;

　　3.将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用;

　　4.锅内油烧热放豌豆炒香倒入西红柿一起炒;

　　5.倒入拌好的意大利面一同翻炒二分钟，出锅前加入少许盐鸡精即可。

　　小诀窍

　　煮意面前加入盐可以增加其的弹性;煮好的意面用油拌匀炒的时候不会粘黏，而且可以增加它的口感;如果没有橄榄油用花生油也可以，味道同样不错。 储存意面的方法：如果意面煮多了吃不怎么办?将煮好的面捞出拌上油，当然最好是橄榄油，稍微风干后再冰箱冷藏，可以存放一周左右，而且面条也不会黏。

　　三、豌豆鸡肉沙拉的做法

　　材料

　　主料：鸡腿1/2只豌豆荚30克莴苣40克鸡蛋1个小番茄2个油1杯调味料

　　A料：盐，胡椒粉各1/4小匙

　　B料：淀粉1大匙

　　C料：盐1小匙

　　D料：盐，胡椒粉各1/4小匙

　　E料：咖喱沙拉酱1份

　　做法

　　1、鸡腿去骨及脂肪，洗净，用叉子在鸡肉两面插数下，均匀涂抹A料并腌10分钟，再均匀撒上B料备用。

　　2、莴苣剥下叶片洗净，以手撕成小块，豌豆荚撕除老筋，放入开水中加入C料汆烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。

　　3、鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁，倒入热油锅中炒至半熟，盛出备用。

　　4、锅中倒入1杯油烧热，放入鸡肉炸至鸡皮酥脆，捞出，沥干，待凉切块，盛入盘中，加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋，淋入E料，即可端出。

　　四、豌豆黄的做法

　　材料

　　一磅豌豆，糖1+1/3杯

　　做法

　　1.豌豆用5杯水泡发(要5-6个小时)，我着急做出来4个小时，但是之后用高压锅煮熟

　　2.将豌豆加5杯水先煮开反复撇去浮沫，用高压锅煮熟(有时间的话还是慢慢熬，因为水分可以在这个时候蒸发)。之前要用小苏打漂洗沥干。

　　3.因为我用高压锅多余出来的水，倒掉后用blender打后过滤

　　4.锅中放糖，倒回过滤好的豌豆浆，加热反复搅拌，直至粘稠(这个步骤是有耐心和力气活，我家男童鞋完成，哈哈)

　　5.倒到容器中，表面铺保鲜膜用刷子刷平。这就是我说得最好用的窍门啦!

　　6.最后放到冰箱冷藏过夜