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香菇家常的好吃做法推荐

时间: 映芳735 分享

香菇家常的好吃做法推荐

  香菇是一种木腐菌,主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物,以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质,只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。你知道如何做出可口的香菇吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下香菇的好吃做法有哪些?

  一、酱炒香菇的做法

  材料

  香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

  做法

  1、香菇去蒂洗净挤净水份。

  2、锅中放少许油,入香菇略炒盛出。

  3、锅中放油,入甜面酱炒香。

  4、加入香菇翻炒。

  5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。

  6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

  二、虾米香菇蒸蛋的做法

  材料

  鸡蛋二个100克

  过滤水200克

  香菇四朵

  虾米一小把

  盐适量

  做法

  1、准备所有原料。

  2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水,所以这里我们用了过滤水。

  3、先用过滤水泡发香菇、虾米。

  4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇,速度会更快。

  6、香菇泡发出棕色。

  7、然后将鸡蛋打散在小碗中。

  8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水(香菇泡过的水会有淡淡的香味,你也可以不用),再加入过滤水,并加入适量的盐搅拌均匀。

  9、再过筛入小碗中,这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。

  10、在蛋液中加入泡好的虾米。

  11、将泡好的香菇切片,也放入鸡蛋液中。

  12、将小碗包上保鲜膜,中火蒸15分钟左右(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜),蒸好后就可以吃啦

  小诀窍

  1、蒸蛋建议用过滤水,这样口感比较好而且也很省事。

  2、如果喜欢吃葱的,可以放少许葱。

  3、当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃。

  4、最后上桌前可以点缀少许香菜叶和虾米粒即可。

  三、素炒香菇芹菜的做法

  材料

  香菇,西芹,胡萝卜,蒜,糖,油,盐

  做法

  1.香菇泡发洗净切条,西芹洗净去筋脉切条,胡萝卜两片切丝,蒜拍碎。

  2.炒锅放油,温油放蒜末,等香味飘出,放入香菇芹菜胡萝卜翻炒,如果干可稍加点儿水,翻炒约2分钟后加少许糖,适量盐调味,出锅装盘。

  小诀窍

  调味品依然只有糖和盐,但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!

  四、香菇炒肉的做法

  材料

  主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,

  调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

  做法

  1.肉和香菇分别切片;

  2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

  3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

  4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

  5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成

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