香菇家常的好吃做法推荐

香菇家常的好吃做法推荐

　　香菇是一种木腐菌，主要的营养成分是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等。菇木和培养基中的各种营养物质，只有溶解在水里才能被香菇吸收利用。你知道如何做出可口的香菇吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下香菇的好吃做法有哪些?

　　一、酱炒香菇的做法

　　材料

　　香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

　　做法

　　1、香菇去蒂洗净挤净水份。

　　2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

　　3、锅中放油，入甜面酱炒香。

　　4、加入香菇翻炒。

　　5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。

　　6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

　　二、虾米香菇蒸蛋的做法

　　材料

　　鸡蛋二个100克

　　过滤水200克

　　香菇四朵

　　虾米一小把

　　盐适量

　　做法

　　1、准备所有原料。

　　2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水，所以这里我们用了过滤水。

　　3、先用过滤水泡发香菇、虾米。

　　4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇，速度会更快。

　　6、香菇泡发出棕色。

　　7、然后将鸡蛋打散在小碗中。

　　8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水(香菇泡过的水会有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入过滤水，并加入适量的盐搅拌均匀。

　　9、再过筛入小碗中，这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。

　　10、在蛋液中加入泡好的虾米。

　　11、将泡好的香菇切片，也放入鸡蛋液中。

　　12、将小碗包上保鲜膜，中火蒸15分钟左右(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜)，蒸好后就可以吃啦

　　小诀窍

　　1、蒸蛋建议用过滤水，这样口感比较好而且也很省事。

　　2、如果喜欢吃葱的，可以放少许葱。

　　3、当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃。

　　4、最后上桌前可以点缀少许香菜叶和虾米粒即可。

　　三、素炒香菇芹菜的做法

　　材料

　　香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐

　　做法

　　1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。

　　2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。

　　小诀窍

　　调味品依然只有糖和盐，但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!

　　四、香菇炒肉的做法

　　材料

　　主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

　　调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.肉和香菇分别切片;

　　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

　　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

　　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;

　　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成