熏肉大饼的好吃做法推荐

熏肉大饼的好吃做法推荐

　　熏肉大饼是一款美味食谱，主要原料有鲜猪肉等，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红;大饼色黄清香，里软外酥层次多。你知道好吃的熏肉大饼要怎么做吗?下面学习啦小编跟你分享一下熏肉大饼的做法有哪些?

　　熏肉大饼的好吃做法一

　　熏肉大饼的材料

　　梅花肉一块，里脊一块，大骨头一根，丁香，肉蔻，砂仁，肉桂，花椒，八角，干姜，桂皮，葱段，油酥，小麦粉400克，肉汤50克，甜面酱

　　熏肉大饼的做法

　　1.将肉洗净，泡四个小时以为上。

　　2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。

　　3.用筷子扎看肉烂后就可以闭火。

　　4.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。

　　5.先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。

　　6.再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。

　　7.将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。

　　8.这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。

　　9.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。

　　10.擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。

　　11.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。

　　12.切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。

　　熏肉大饼的好吃做法二

　　熏肉大饼的材料

　　材料：五花肉600G，面粉500G，温水一碗(大概280G-300G)，大葱3大根，姜，调料：生抽，老抽，香油，蚝油，盐，糖，食用油，鸡精

　　熏肉大饼的做法

　　肉馅

　　买回来的五花肉洗净去皮

　　纵向切肉片，再横向切肉丁

　　切好的肉丁用刀剁个2-3分钟，不要把肉馅切得过细

　　切好的肉馅放入碗中，加入4大勺生抽，1勺老抽，1勺香油，1勺蚝油，小半勺糖，半勺食盐，1勺食用油，少许鸡精搅拌均匀后放置10分钟入味

　　5。2根大葱只取葱白，切成葱沫，姜切3小片然后切成沫

　　将葱姜沫放入腌好的肉馅里搅拌均匀即可备用

　　和面

　　500G面粉放入盆中

　　将温水分次倒入面盆中，不停用筷子搅拌，直到温水全部倒入面粉中

　　用手不停和面，直到面团表面光滑(大概10分钟左右)盆上盖上盖子醒10分钟备用

　　制肉饼

　　取一块面，用擀面杖擀成成条，面擀的稍微薄一点

　　把准备好的肉馅均匀的铺在面上，注意两边需要留出点量

　　从上到下把肉饼有一定宽度的卷起来

　　卷好的肉饼左右两边分别包起来

　　用擀面杖轻轻的在卷好的肉饼上擀稍微平整即可

　　平底锅里放入油，小火，把肉饼放入锅中煎制几分钟，一面变金黄后翻面，两面都煎制金黄色后即可出锅

　　熏肉大饼的好吃做法三

　　熏肉大饼的材料

　　猪肉馅180g、圆葱碎5g、西芹碎5g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个、牛奶适量、渍紫菜10g、煮胡萝卜15g、炸土豆丝10g、煮青豆10g。调料俄力冈lg、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g

　　熏肉大饼的做法

　　1、将猪肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、橄榄油、俄力冈、鸡蛋、牛奶搅拌均匀上劲后，制成饼形;

　　2、煎盘中倒入橄榄油烧热后放入肉饼煎熟即可装盘，边上配煮胡萝卜、渍紫菜、煮青豆、炸土豆丝等。

　　小诀窍

　　先将肉饼煎金黄色，然后在放入烤箱内烤熟。

　　熏肉大饼的好吃做法四

　　熏肉大饼的材料

　　牛肉，植物油，淀粉少许，料酒1勺，生抽1勺，鲍鱼汁，姜粉，盐，五香粉，葱花，花椒粉，面粉，油少许

　　熏肉大饼的做法

　　1.牛肉馅：牛肉剁成肉泥加生抽一勺、料酒一勺、淀粉少许搅拌均匀放置两小时。

　　2.先将平不沾锅加热，倒少许油后将饼坯摆入平锅，小火两面煎成金黄色，取出放入预热200度的烤箱中，上下火，上层，15分钟后出炉。

　　小诀窍

　　1.调馅时加葱花，植物油，花椒粉、五香粉、盐、姜粉、鲍鱼汁按顺时针搅拌，中途可加水继续搅拌目的是防止肉馅过干。面团最好是发酵好的面团，也可用自发面粉，和成面团醒发30分钟即可使用。 2.如果没有烤箱直接就用平锅小火烙熟。